唯一不含草酸的蔬菜，比荠菜韭菜鲜嫩，现在正当时错过了要等一年

4月的天气温暖舒服，百花齐放，是一个多彩的季节，在这个季节里各种野菜和蔬菜可以说是很多很多的。有一种树上蔬菜是所有蔬菜中唯一不含有草酸的蔬菜，但是季节性非常强，一年也就这十几天能吃，错过了季节要等一年！

这种蔬菜就是我们这个季节最常见的榆钱，榆钱是榆树的翅果，因它的外形圆薄如钱币，因此而得名。“榆钱”与“余钱”谐音，所以就有吃榆钱有“余钱”的说法。榆钱果实中铁的含量是菠菜的11倍，钙含量是菠菜的3倍，为鲜蔬菜中的佼佼者。最最重要的是榆钱中不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用，所以这个季节的榆钱一定不要错过。

榆钱的吃法很多，例如：蒸榆钱，炒榆钱，榆钱饭等等都是这个季节餐桌上最受欢迎的一道美食。不但孩子适合多吃，老年人更适合常吃！今天，和大家分享一道榆钱做的美食，清香美味又健康！

所用食材：榆钱适量，玉米面适量，白面适量，盐少许，花生油少许。

做法步骤：

第一步：榆钱采摘回家，把底部的蒂去掉，清洗去杂质。榆钱不但可以做菜做饭，还可以生吃小时候会爬上榆树，采摘的榆钱直接放入嘴里，清香微甜的味道非常好吃。

第二步：清洗干净的榆钱放入盆中，先放入少许花生油拌匀，然后加入玉米面和面粉、盐充分拌匀。

第三步：搅拌好的面团，分成小份，用手攥成圆球底部用手指压一个窝窝，和窝头很像。

第四步：做好的榆钱窝头直接放在笼屉上，大火烧开，蒸制大约10分钟，熟透出锅即成。

第五步：蒸好的榆钱窝头清香好吃，比荠菜韭菜鲜嫩，是这个季节不能错过的一种美味。榆钱在农村非常多，吃得时候菜摘即可，榆树的枝条非常柔软，只要不折断树枝，就不会破坏树木。

峰儿话语：

1，我们在采摘的时候注意不要采摘马路旁边的榆钱，会有污染，如果采摘不到榆钱也可以买得到，价格不贵，买点尝一尝鲜还是非常棒的。

2，榆钱是没有草酸的一种美味，吃得时候不需要汆烫，想长时间吃，可以速冻保存即可。

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