福冈人气松饼店10/17北高两店同时开幕 有台湾限定玫瑰荔枝口味
▲福冈人气松饼店10/17北高两店同步开幕。记者黄士原／台北报导、摄影
来自日本福冈的人气松饼品牌Café del SOL首度跨足海外，一口气在北、高两地插旗，台北微风信义店与高雄汉神百货店同日开幕，同时推出为海外首度展店所研发的台湾限定「玫瑰荔枝」口味。
开业已满7年的Café del SOL是许多观光客造访福冈列入必去名单之一，它的松饼蓬松、软绵，富有空气感的ふわふわ（Fuwa Fuwa）口感，这次登台带来的松饼口味有季节水果松饼、焦糖香蕉松饼、巧克力松饼、马斯卡澎松饼、抹茶红豆松饼，以及台湾限定的玫瑰荔枝松饼。▲台湾限定玫瑰荔枝口味。为了满足所有的消费者，除了松饼，台湾Café del SOL还有义大利面、三明治、沙拉及早午餐，很多都是Café del SOL设计台湾独卖的新菜色，像是阳光灿灿早午餐除了有优格、生菜沙拉、炒蛋、薯块之外，以迷迭香、百里香等义式香料腌渍超过12小时，并以65度低温烹调1.5小时的鸡腿肉，更是早午餐中的亮点。▲季节水果松饼。▲淋上蜂蜜。
Café del SOL为福冈餐饮集团SOL FAMILIA旗下品牌之一，创办人仁礼大介于2011年创立Café del SOL时，希望能在店内提供让人容易产生幸福感、具有疗愈人心作用的甜点品项，以鸡蛋、牛奶、面粉所组合成的松饼，进行不同食材排列组合、比例调整，再置于热铁板上实作，找出最适合的时间、温度后，最后研发出厚且松软、却又保有空气感，同时味道极为干净的松饼配方。这款配方至今仍属商业机密，在日本仅有负责人与店长能调配，在台湾也仅有主厨能学习这款食谱。▲马斯卡澎松饼。Café del SOL的松饼面糊中加入大量打发蛋白制成的法式蛋白霜（Meringue Française），带来无与伦比的松化口感，吃完也不为身体带来负担。另外，每一个松饼的标准尺寸约为直径12公分、厚约5公分，并要求必得煎得浑圆饱满。Café del SOL的松饼于煎制完成后的口感最佳，随着其中空气的流失则会逐渐「消风」，因此上桌后约有20分钟的「黄金赏味时间」，可别为了拍照而错失最美味的时机。▲番茄鸡肉义大利面。
另外，为求所有餐点与日本水准等齐，厨房内的硬体，尤其是松饼煎烤台，甚至蒸制松饼使用的不锈钢盖子等，皆自日本进口；在器皿方面，由于Café del SOL本店的每杯拿铁完成后，得花费15至30秒制作拉花，因此需选用具备保温效果的咖啡杯，才不至于影响客人享用时的温度，为此，Café del SOL本店向九州在地拥有四百多年历史，被指定为国家文化财的「有田烧」订制所有拿铁咖啡杯。▲日光灿灿早午餐_脆皮鸡腿佐蒜味奶油酱。
Café del SOL在台湾店内几乎不使用半成品，酱料如巧克力酱、抹茶酱、橙皮果酱等全为手工制作，抹茶红豆松饼使用京都小山园抹茶与法式奶油酱调制后有带有温和茶香；巧克力松饼使用的巧克力酱，也选用比日本等级更高，可可含量达70%的巧克力制作酱料。Café del SOL信义微风店地址：台北市信义区忠孝东路五段68号2F