千房登台！专务取缔役中井贯二：海外大阪烧味道一定跟日本一致

▲千房专务取缔役中井贯二。（图／记者黄士原摄）记者黄士原／专题报导

喜欢大阪烧的朋友有口福了！在日本拥有60多家分店的大阪烧千房即将于10月进驻高雄汉神巨蛋购物广场，将以千房Basic Style型态登台。为了能维持跟日本一样的品质与味道，负责外海事业的千房专务取缔役中井贯二表示，除了人员的训练之外，大阪烧用到的酱汁、美乃滋酱与面粉都是从日本空运来台。

中井贯二提到，千房在海外设点，除了会有种子员工到日本受训一个月之外，开幕前也会从日本会派遣员工到海外据点确认各项品质，确定提供给消费者的服务与味道是跟日本一样。而为了能让海外的大阪烧味道维持跟日本一致，除了人员训练与完整的SOP之外，大阪烧用到的特制酱汁、美乃滋酱与面粉都会是从日本空运进口，未来台湾也是一样。中井贯二也强调，台湾分店是日本千房总公司直接管理。▲千房大阪烧。（图／取自千房官网）

除了好吃之外，大阪烧千房还有一个特色就是店员会表演「高空美乃滋拉花」，不过中井贯二即使身为千房创办人、同时也是千房社长中井政嗣的儿子，也不清楚高空美乃滋拉花秀是从何时开始，从哪一家分店开始，不过中井贯二可以确定这不是由总公司所规定的。

中井贯二说，大约是5-6年开始出现「高空美乃滋拉花」，他认为应该是为了让客人开心，才慢慢将美乃滋拉花变成高空高空美乃滋拉花，现在每家店都有人会这个秀，而且现在千房的新进员工研修课程也都有这门课。

目前在日本的大阪烧千房口味约有10种，中井贯二说，日本最受欢迎的道顿崛大阪烧，配料有花枝、猪肉、虾、牛筋、起司，而未来台湾分店除了引进日本的人气口味之外，也将会推出台湾限定大阪烧口味。

至次何时决定进军台湾市场？中井贯二说，在道顿崛分店每天都有来自世界各地的旅客，来自台湾的朋友也很多，千房大约是在2年前决定进军台湾市场。而在10月于高雄开出第1家分店后，未来也不排除往台北、台中展店，不过中井贯二强调，会先将第一家店的品质及服务稳定后再展店，最终计划是在台湾开出5家店。