台中31家餐盘推荐 摘星潜力股

荣获米其林餐盘推荐的「金悦轩」粤菜为台中知名餐厅。（黄采薇摄）

《台北台中米其林指南2020》24日公布，台中除先前已发布的21家必比登，以及新出炉3家1星及1家2星餐厅外，另有法森小馆、金悦轩等31家入选米其林餐盘推荐餐厅，全都是是未来的摘星潜力股，特别的是二市场「茂川肉丸」和「英才大面羹」等地方小吃也名列其中，兼顾了台中人的美食味蕾。

台中的31家餐盘推荐餐厅中，有多家原本摘星呼声都很高，像是主打时尚粤菜的「金悦轩」可说是台中粤菜领头羊，无论在海鲜热炒、港式点心道道精致到位；而与此次摘下2星餐厅的「JL STUDIO」同属星野餐饮集团的「与玥楼」，由前寒舍行政总主厨许文光坐阵，从传统粤菜创新料理，颇受老饕喜好。

「MEATGQ橡木炙烤牛排馆」则由台北1星餐厅「教父牛排」主厨邓有癸担任顾问，提供不同部位牛排料理，无论服务与料理都有一定水准；「法森小馆」以在地食材演绎法式餐点，特别着重健康饮食，有不少台中老饕都是老主顾，台中市长卢秀燕早在任立委时就已是法森的爱好者。

新出炉的台中餐盘餐厅中，二市场的百年肉丸店「茂川肉丸」其内馅以中药秘制，皮Ｑ肉香，是老台中人的记忆；而「英才大面羹」也是台中特有传统小吃大面羹的代表，带碱味像勾芡的面条添加江葱酥和韭菜，是台中独有的道地小吃。