法摘星主厨海外首家餐厅 进驻台湾

法国中生代传奇摘星主厨Jean-Francois Piege（尚冯索皮耶）。（吴奕萱摄）

「CLOVER BELLAVITA」午间价位从2280元至3280元，料理推荐脆皮猪腹配炖煮包心菜黑松露酱汁。（BELLAVITA提供）

信义区贵妇百货BELLAVITA，继2009年引进「侯布雄法式餐厅」、2014年的「厉家菜」后，现又一高端餐饮全新进驻，来自法国的「CLOVER BELLAVITA」将于明（10日）正式开幕，也是法国中生代传奇摘星主厨Jean-Francois Piege（尚冯索皮耶）的海外首家餐厅，历时3年筹备，双方共斥资上亿台币，为信义区高端餐饮市场再添星。

BELLAVITA总经理梁佳敏表示，该餐厅是自己走访法国时接触，刚好主厨也非常喜欢台湾，促成双方合资，口味方面因考量台湾人很国际化，尽量原汁原味呈现当地特色，主厨曾摘下米其林二星殊荣，在法国也有多家餐厅，第一次登上海外就选择台湾。梁佳敏进一步指出，近年因出国不易，BELLAVITA的高端餐饮也多了许多年轻客群，目前餐饮坪数的占比约达30％，业绩也持续成长中。

「CLOVER BELLAVITA」座位约100个席次，包含大型与中型包厢，价位午间2280元至3280元、晚间3280元至5980元（＋10％），营运初期以套餐为主，将陆续推出单点菜单。目前订位状况11月底前满座率高，耶诞夜、跨年夜尚有空位。