台．北．新．餐．厅－台北名人早餐私厨 M One Cafe进驻信义A11

〈明太子义大利面〉是店内点食率排行榜Top 5的其中一道。图／姚舜

〈什锦蛋卷〉很有「内涵」，欧姆蛋内卷了洋葱、洋菇、番茄、酪梨、火腿与培根和起司。图／姚舜

〈优格冰淇淋〉会搭配燕麦、蓝莓，酸甜滋味很平衡。图／姚舜

〈M One 布丁〉是「放大版橘色布丁」，口感非常柔软且弹Q，上层的「爆米花」是用白米爆香，而非玉米。图／姚舜

〈M One Cafe〉A11店在新光三越A11馆三楼，就在空桥入口处，位置非常方便且显眼。图／姚舜

绿意植栽、橄榄绿与奶茶色系，〈M One Cafe〉与知名花草疗愈品牌「草肉实堂」合作，善用植疗能量营造生机空间。图／姚舜

〈酪梨起司培根牛肉汉堡〉内容丰富，为许多饮食男女到店必点的「镇店之堡」。图／姚舜

〈橙香鸡腿排早餐〉鸡腿排是用柳橙汁腌渍入味后再炙烤，套餐附炒蛋、薯饼、燕麦优格与沙拉。图／姚舜

〈牛小排佐菠菜炖饭〉用义大利米煮出的炖饭中有菠菜、洋菇，入口有几分神似上海的〈菜饭〉。图／姚舜

〈蓝莓塔〉塔皮内是香浓卡士达内馅，再抹上果酱，表层则是新鲜的蓝莓。图／姚舜

〈牛小排早餐〉是店内点食率最高的明星商品。图／姚舜

看好愈来愈多台北时尚饮食男女追求「简单却纯粹」的饮食，橘色餐饮集团旗下、被称为「名人早餐私厨」的〈M One Cafe〉，在立足市场十年后决定跳出台北市大安区名人巷商圈，正式抢进信义区开新店，〈M One Cafe〉A11店并于本周正式营运，意味橘色餐饮集团旗下美式饮品牌正式朝连锁化目标迈进。　位在新光三越A11馆三楼的〈M One Cafe〉就位在连结信义区各百货商场的空桥入口处旁，优势地利除进出方便，临窗座位更可透过大片玻璃窗欣赏信义区五光十色的繁华与红男绿女或伫足、或穿梭流动的景象。餐厅以「Cali-style」加州风为装潢设计的基调，并请到疗愈系花草品牌〈草肉实堂〉打造绿意空间，大量的橄榄绿、奶茶色调，结合原木色系桌椅与错落的绿叶植栽布置，传递一股宛如置身阳光加州的慵懒氛围，本店常客来此肯定「WOW！ WOW！ WOW！」，预料将为品牌开拓争取到更多食尚新客群。

许多餐饮美食，其实「愈简单，也就愈纯粹」。〈M One Cafe〉的诞生和菜单上的食物就颇能呼应体现此「处世之道」。

「锅界LV」、「锅界爱玛仕」是〈橘色涮涮屋〉在餐饮市场建立的品牌形象，其实除了餐饮，橘色集团旗下并投资经营有〈SAKURA SPA〉与〈M One SPA〉。而〈M One Cafe〉的诞生最早是为服务〈M One SPA〉客人而开。

橘色集团创办人袁永定投资经营事业的理念是「服务永远在前面」，以及不跟客人计较的「慷慨主义」。2010年位台北市大安区仁爱路四段27巷内的〈M One SPA〉开幕，一楼空间小，袁永定决定将之规画为提供养生美疗客人休憩餐饮服务的空间，餐厅只有20个座位，袁永定请到曾在美国经营餐厅的友人「Sam叔」陈赐明协助内场厨务并设计菜单，并自上午7点开始供餐。

最早，〈M One Cafe〉只供应又称「西式蛋卷」的〈Omelette欧姆蛋〉、〈煎培根〉、〈炒蛋〉、汉堡与三明治等美式早餐食物。虽然简单，但食物真材实料、规规矩矩，加上当年市场上除五星饭店与24小时经营的〈双圣〉外，上午7点没有其它地方可吃得到道地的美式早餐，所以与台北东区名人巷商圈本连的〈M One Cafe〉知名度渐开，加上愈来愈多名人光顾，成了名店。

为了跟上「食代」趋势，近两年袁永定逐渐交棒给二代经营，执行长袁悦苓接手经营〈M One Cafe〉后推动产品精致化、服务客制化，并与员工交心，使得〈M One Cafe〉业绩蒸蒸日上，菜单上的咸食与甜点如今加总品项已逾50种，唯一没有变的是，菜式仍不走花俏浮夸路线，继续以「简单作法，纯粹味道」、直球对决满足客人味蕾。

此次〈M One Cafe〉进驻台北市信义区新光三越A11，除装潢设计风格与大安区本店截然不同，菜单上咸食主餐亦在「牛」、「猪」之外，新增「鸡」的选项，袁悦苓表示，未来会导入更多健康元素，以诸如「蛋白质」、「蔬食／舒食」为主题推出新菜。

此外，为了让更多有才华的餐饮职人与他／她们的产品「被看见」，〈M One Cafe〉A11店更以平台概念与手作甜点达人合作，引进不同手感甜点列入菜单，开幕期间的〈巧克力控天堂〉与〈蓝莓塔〉，就是首波的独家限定美味。

随着新光A11店于4月16日正式开幕，有「名人早餐私厨」封号的〈M One Cafe〉大安店亦于4月12日起关闭整修重新装潢，袁悦苓表示，大安店预计8月重新开幕，届时这店将以何种「表情」重出市场，一样值得期待。

M One Cafe

A11店

地址：台北市信义区松寿路11号（新光三越台北信义新天地A11三楼）

电话：02-2722-0150