日本「寿司之神」嫡传弟子访台 文华精品「鮨增田 台北」献艺
日本「寿司之神」得意门生增田励低调访台，并携手「鮨增田 台北」驻店主厨小杉秀树献艺。（图／鳍增田）
日本米其林二星餐厅「鮨 增田」主厨增田励来台献艺推出极致日料飨宴。（图／鮨增田）
米其林美食控或寿司控有新标的可追逐了！为庆祝以自己为名的「鮨增田 台北」 (Sushi MASUDA) 开业营运满周年，日本「寿司之神」小野二郎得意门生、东京米其林二星餐厅「鮨 增田」(Sushi MASUDA）主人兼主厨增田励 (Masuda Rei) 日前低调来台，并结束防疫隔离后「出关」，自即日起至12月25日止携手「鮨增田 台北」驻店主厨小杉秀树四手联合献艺，推出米其林寿司飨宴，中午有2种价位每人6800元 ＋10 ％ 或每人9800元＋10 ％，晚餐每人9800元＋10％。
受到新冠肺炎疫情影响，全球旅行市场受到冲击，今年市场来台客座献艺的国际名厨等同「归零」，观光饭店与台湾高端餐厅只能在请国内名厨客座相互支援，或以多手联烹形态让常客换换口味。增田励是今年疫情爆发迄今，继君品酒店请到义大利一星餐厅〈CaVittoria〉主厨马西米利亚诺·穆索（Massimiliano Musso）来台协助开设「雅意Artbrosia」义大利餐厅之外，首位来台客座且最具话题性的米其林星厨，除显示「寿司之神」嫡传弟子对台湾市场的重视，因此预料将让「闷得慌」的食家饕客如逢甘霖，得以大快朵颐好好解馋。
日本东京米其林二星餐厅「鮨增田」 (Sushi MASUDA) 去年来台进驻文华精品五楼开设专供高档寿司为主的日料餐厅「鮨增田 台北」。主厨增田励 (Masuda Rei) 师承日本寿司之神小野二郎，是其得意的嫡传弟子之一，擅用顶级食材以「Omakase」无菜单料理的形式精彩演绎道地的江户前寿司。
为全心投注台北餐厅的开幕，增田励去年9月结束东京本店，并将本店的日籍厨艺团队移师台北，把已连续3年荣获米其林二星殊荣的星级美食完整复刻在台北。「鮨增田 台北」甫于去年12月3日正式开幕，即在今年台北台中米其林评鉴中，获得米其林餐盘推荐。
「鮨增田 台北」空间由日本著名桥本夕纪夫团队设计，使用餐具器皿亦多出自日本名家之手。餐厅板前区仅有12个位置，餐厅内引人注目的水晶灯使用的是埃及水晶，水晶的排列营造出海中的气泡由下往上涌出的意境。原东京本店的副主厨小杉秀树 (Kosugi Hideki) 则担任驻店主厨，主厨会根据不同季节，为食客准备不同的上等应季食材，以「Omakase」无菜单料理的方式呈现。由主厨在板前现场制作的握寿司，搭配烧物、蒸物等热食，并以「鮨增田」经典的玉子烧作为完美结尾。