台湾米其林指南今下午2点揭晓 这些星级餐厅呼声高

《2024台湾米其林指南》于27日下午2时揭晓，一次公布台北、台中、台南及高雄4个城市的获奖名单。（图／米其林指南官方）

餐饮业盛事《2024台湾米其林指南》将于今(27)日下午2时揭晓，一次公布台北、台中、台南及高雄4个城市的获奖名单。接续上周公布的必比登推荐后，本周迎来重头戏《米其林指南》评鉴。台湾从2018年起加入《米其林指南》评鉴，今年迈入第7年，每年评鉴结果，不只餐饮业关注，成功摘星的餐厅，往往也成为饕客大饱口福的追星名单。

连续6年蝉联米其林三星殊荣的「颐宫」，双主厨之一的陈泰荣（早哥）离职，今年是否可以蝉联三星备受业界关注。（本报资料照）

2023年至2024年，迎接疫后蓬勃发展的餐饮商机，不少米其林餐厅的星厨出走，开创自己职涯的新战场，包括连续6年蝉联米其林三星殊荣的「颐宫」，双主厨之一的陈泰荣（早哥）被高雄国城建设旗下「万象餐饮」延揽，担任顶级粤菜餐厅「隽GEN」厨艺总监；米其林二星「请客楼」主厨林菊伟离职后，被「宝成鞋业」前董事长蔡其建延揽，主持位在台中西屯宝元纪总部开设的高档新台湾料理餐厅「元纪」；同样是米其林二星「RAW」餐厅前主厨黄以伦，在2021年离职后，获「嘉林」餐饮集团邀请，在新开设的「RESTAURANT A」掌杓。

此外，二星「祥云龙吟」2022年暂停营业后，日籍主厨稗田良平在大稻埕永乐市场商圈开设高档日法餐厅「EIKA盈科」；还有亚都丽致饭店内米其林一星的「天香楼」、「巴黎厅1930X高山英」、林明健创立的「Longtail」等餐厅，摘星名厨离开原本的餐厅，另谋他职。这些离开原本米其林餐厅的主厨，其负责的新餐厅能否顺利摘星？原餐厅是否掉星？备受业界关注。

此外，连续6年蝉联三星光环的「颐宫」、去年从二星跃为三星的「JL Studio」和 「态芮 Tairrori」，3间餐厅今年是否可以蝉联三星，以及美食之都台南今年能否成功摘星，还有《2025年台湾米其林指南》评鉴将再新增2个城市，会是哪2座城市列入评鉴，都是本次《2024台湾米其林指南》焦点。