新北「惜食厨房」义厨再出发 双主厨为汐止原民做佳肴

陈佳玮（右1）和张腾峰（右2）两位主厨专程到汐止原住民家庭关怀协会为长者料理。（新北市社会局提供）

陈佳玮（右1）和张腾峰（右2）两位主厨专程到汐止原住民家庭关怀协会为长者料理。（新北市社会局提供）

汐止区长陈健民（右1）和张腾峰（右2）、陈佳玮（右3）、社会局主秘黄逢明（右4）等帮原民协会长辈打菜。（新北市社会局提供）

两位主厨运用惜食食材里肌肉片、茄子、苦瓜等炒成一道道佳肴。（新北市社会局提供）

新北市原住民家庭关怀协会理事长黄秀英特别赠送两位主厨阿美族的苦茄 。（新北市社会提供）

疫情趋缓，新北市再度启动惜食分享政策，今（5）日上午，陈佳玮和张腾峰两位知名主厨，专程到汐止区新北市原住民家庭关怀协会担任义厨，使用食品公司捐赠的即期里肌肉火腿片，煮成麻油蒜味猪肉片，并用其他惜食食材茄子、苦瓜、萝卜等，或炒或煮成一道道佳肴和汤品。近40位阿美族原住民吃得非常开心，协会的志工也频频向大厨求教，希望能增加烹调的技巧。

为减少粮食的浪费，并扩大社区的服务能量，新北市推动「惜食分享厨房」，连结餐饮相关科系师生或个人义厨进场服务；曾任多家知名饭店主厨、现任阿里山宾馆主厨的陈佳玮，和劳瑞斯牛肋排餐厅主厨张腾峰多次响应，陈佳玮更利用休假专程从嘉义北上，善心令人敬佩。

84岁的张阿炉说，他从花莲搬来汐止已50年，每天都和太太到文健站来参加活动，这辈子第一次吃到五星级饭店的美食，真是让他大饱口福。张阿炉也分享在花莲阿美族人喜欢吃的苦茄，俗称「车轮茄」。原住民家庭关怀协会理事长黄秀英特别赠送两大包给两位主厨，希望主厨也能将苦茄研发做成佳肴。

汐止区长陈健民表示，汐止区有原住民4448人，仅次于树林和新庄区，有80％以上的原住民都是从花东来的阿美族，其中年满55岁以上的原住民就有800多人，区公所配合市府政策，提供在地原住民各项文化、健康、社福等服务。

社会局主任秘书黄逢明表示，新北惜食分享网自2016年8月推动迄今已成立105个惜食共餐点，包含24处惜食厨房，截至今年10月底，共提供946吨的丑蔬果和肉品，成为共餐长辈或是弱势儿少课后照顾小卫星据点的佳肴，受益人次高达137万多人次。