远东香格里拉双厨联奏 推限定佳肴

关庙凤梨冰凉糕，台南关庙素有「凤梨故乡」之称，此次美食盛会也有新鲜的尝试，许忠贤主厨选用金钻17号凤梨，淋上些许凤梨果酱缀饰滋味香甜解腻，老少咸宜。图／台北远东香格里拉提供

被美国CNN选为2024最值得造访城市的台南，今年喜迎建城400年，在这繁花齐放的春日，台北与台南远东香格里拉首次联手推出「醉粤之享‧双厨联奏」期间限定佳肴，由台北「香宫」中餐行政主厨廖晋辉与台南「醉月楼」主厨许忠贤共同演绎，以顶级食材和精湛厨艺，并将台南特产乌鱼子、虱目鱼、关庙凤梨等入馔，向有着「美食之都」美誉的台南致敬。

3月7日至17日双厨将驻点台南醉月楼，3月20日至31日则于台北香宫献艺，品赏8道式期间限定双厨套餐，每套2,888元加1成服务费，亦可单点尝鲜。活动期间，凡享用套餐即可获得抽奖券乙张，有机会抽中尊荣客房双人免费住宿一晚含两客丰盛自助早餐。订位专线：（06）702-8856台南远东醉月楼、（02）7711-2080台北远东香宫。

「醉粤之享‧双厨联奏」推荐主厨8道式套餐一次品尝双厨手艺，依出菜顺序包含开胃前菜三品一道「风味乌鱼子脆虾球」（廖晋辉）、「黑松露咸水球」（廖晋辉）与「府城芝麻乌鱼子卷」（许忠贤），主菜「剁椒西瓜绵虱目鱼肚」（许忠贤）、「香宫招牌X.O.酱花胶龙胆煲」（廖晋辉）、「黑蒜日本山药爆美国熟成牛肋眼」（廖晋辉）与「西港麻油腊肠土鸡饭」（许忠贤）、以及甜点「关庙凤梨冰凉糕」（许忠贤）。

今年适逢台南建城400年，廖主厨特别南下，与姊妹饭店台南远东香格里拉醉月楼许主厨切磋交流，也更深入体验人文荟萃的台南风情，这次特别选用多款台南在地食材，与许主厨首度联手设计沪粤双味的当代中华美馔，包含一款8道式套餐和8道单点佳肴。