超推大坑美食!独特孜然面线引爆味蕾 酥脆臭豆腐一吃就爱上
▲专卖面线、臭豆腐的「乡味」,位在大坑风景区必经的东山路街边,是在地人推荐美味。(图/记者游琼华摄,以下同)
记者游琼华/台中报导
在地人到大坑必吃铜板美食!天冷爬完大坑,来碗热呼呼的面线加上酥脆多汁的臭豆腐,最是过瘾。Google评价达4.5颗星的乡味,隐身在到大坑风景区必经的东山路街边,是许多在地人推荐的美味,但许多人不知道的是,老板娘是中年创业,只因为爱吃面线,所以自己开店,还研发出独特孜然口味面线,大受好评!
▲面线加上新疆风味的孜然,层次明显提升,也让孜然面线成为店内招牌!
相较于一般传统蚵仔面线、大肠面线,店家提供孜然大肠面线、孜然蚵仔面线以及孜然综合面线。老板娘邓汇馨其实是中年创业,因为自己太爱吃面线,几乎每周都吃两三次,等到孩子都成年离家后,索性自己开一家面线店,「为了研发出特别的面线,几乎全台中知名面线店通通吃过一次,但觉得独特性很重要,有天朋友推荐不妨加上新疆风味的孜然,未料超级对味,将面线层次明显提升,也让孜然面线成为店内招牌!」
除了面线之外,店内的臭豆腐、炸肥肠等也相当受欢迎。邓汇馨认为,就算是吃炸物也得吃得健康,泡制臭豆腐的卤水是使用水果、蔬菜及十几种中药材等天然食材进行菌种的培育、发酵所制成,入口绵密扎实还带有汉方药的清香,也强调绝不使用回锅油、也不二次油炸。
店家强调现点现做,现点现炸,一块块臭豆腐炸得金黄酥脆,外酥内嫩大口咬下还会喷汁,塞入店家自炒的辣酱及泡菜一口吃下,很是过瘾!
店内的大肠葱卷是行家必点的美食,大肠先卤才炸,卤料还得事先花时间预炒,炒完才入锅将大肠卤得油亮、塞入一整束新鲜青葱,待客人点单才下油锅。刚起锅的大肠葱卷香味四溢,外脆内Q相当够味。
▲店内的大肠葱卷是行家必点的美食。
▲老板娘邓汇馨(左)因为自己太爱吃面线,索性自己开一家。