爱生吃飞鼠　男染「气单胞菌」引发急性胆囊炎！

▲飞鼠示意图－白面鼯鼠。（图／特有生物研究保育中心张仕纬提供）记者陈曼晴／台北报导台中一名52岁的周先生，因为腹痛一周且高烧不退，到院进行腹部超音波检查为急性胆囊炎，但没有胆结石，经医师进一步检查，发现是气单胞菌所致，而该菌存在野生哺乳类动物身上。询问周先生才发现，患者会生吃飞鼠，加上免疫力下降，才会引发急性胆囊炎，经过引流和抗生素治疗两周后，已康复出院。丰原医院肝胆肠胃科主任何明印表示，急性胆囊炎通常因为胆结石所引起，没有胆结石的胆囊炎，会发生在重症、败血性、加护病房患者身上，而发生在周先生身上太反常。经过血液细菌培养，发现患者感染三种菌，包括大肠杆菌、克雷白氏菌和气单胞菌，前两者常见，但是气单胞菌通常存在于野生哺乳类动物身上，仔细了解患者的生活饮食，才知道他喜欢吃未烹煮的食物，返回山上老家时，还会打飞鼠生吃，研判就是生吃飞鼠感染气单胞菌。▲患者电脑断层检查胆囊壁变厚，是急性胆囊炎但没有胆结石。（图／卫福部丰原医院提供，以下同）患者向医师说明，家乡的人认为飞鼠不落地，所以没有细菌，可以放心吃，尤其飞鼠胃更是美味。何主任说这是错误观念，因为曾有医师发现，生吃飞鼠的患者，眼睛长了一条虫，还有患者因为吃飞鼠肠腹痛一年，发现肚子里长了一条五公尺以上的亚洲无钩绦虫。

患者之前也曾生吃飞鼠，为何没有感染问题？何主任表示，当人体免疫力下降时，对于病菌的抵抗力相对减弱，患者因为长期饮酒，还有慢性肝硬化的问题，相对的免疫力也在下降，另外年纪和工作等因素，身体劳累抵抗力不好时，虽然饮食习惯和往常一样，但对抗病菌的免疫力却下降，这时候气单胞菌就有机可乘。生食不管是山产或海鲜都有风险，何主任说曾有患者爱吃生鱼片，感染克雷白氏菌引发肝脓疡，第一次发生，经过治疗康复后，患者乖乖听医师的建议没吃生鱼片，经过一段时间，身体健康没有问题，自认为可以再度享受生鱼片了，不料又发生肝脓疡。这名患者太爱吃生鱼片，如此反复发生三次，才真的戒掉生鱼片。

何主任特别提醒，食物没有经过烹煮，会把细菌一起吃下去，不建议生食，尤其对于免疫力不好的族群，有慢性疾病如高血压、糖尿病、尿毒症、肝硬化、免疫疾病、癌症等患者，食物最好不要生吃。▲何主任表示，生食易把细菌吃下肚，在免疫力下降时，更易造成感染性疾病。