做早餐掌握3原则　让孩子活力满满一整天

▲不吃早餐或吃错早餐，小心赔上健康。图为示意图╱取自LibreStock

文╱Frances

「上学快迟到，我不吃早餐了！」、「才刚起床，没有什么胃口〜」，你是不是每天早上为着孩子吃早餐而烦恼？来不及吃、吃不下或是吃什么……等都是问题，小心医师和营养师不断提醒，不吃早餐的孩子除了对学习力、成长发育及健康造成不好的影响外，还有很多坏处，包括：便秘、容易发胖、反应变得迟钝、好动不专心……等，掌握好以下3原则，帮孩子准备一顿营养饱足的早餐，让每一天都充满活力、精力充沛。

一、早餐优先选择优质蛋白质在各类营养素中，营养师建议，早餐最好多吃「优质蛋白质」，例如：牛奶、鸡蛋、鱼肉、豆浆等都是不错的选择，可以帮助注意力集中，让思绪清晰，并能提升学习效果。

二、吃对早餐、吃得丰盛根据董氏基金会一项调查发现，台湾虽然有8成的国小学生天天吃早餐，但是却有一半的人吃的早餐不够健康；营养师呼吁，不要为了「贪方便」胡乱吃早餐，小心愈吃愈不健康，以下举出4种常见营养价值低、不健康的早餐组合：【中式早餐店】－烧饼油条＋米浆（相对健康早餐范例：馒头夹蛋＋低糖豆浆）【便利商店】－热狗堡＋含糖饮料（相对健康早餐范例：三角饭团＋鲜奶）【连锁早餐店】－铁板面＋奶茶（相对健康早餐范例：全麦土司夹蛋＋鲜奶）【面包店】－奶酥面包＋调味奶（相对健康早餐范例：全麦土司三明治＋鲜奶）

三、早餐最好在早上7：30前吃完营养师提醒，早餐建议在早上7：30前吃完，早餐晚吃对身体的影响不亚于不吃早餐，「晚吃几乎等于没吃」。此外，值得注意的是，根据调查显示，早餐愈晚吃的孩子，学习注意力容易下降、肥胖比率普遍较高，还可能增加慢性疾病风险。