一天只賣5小時！ 桃園「牛山．牛肉麵．燒肉飯」想吃就認命排的牛肉麵 招牌燒肉飯也好威

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桃园牛肉面推荐，牛山．牛肉面．烧肉饭大概是我目前吃过最夸张的牛肉面店了，一天只开晚上的5小时间算了，当天卖完还要提早收店，才开幕不久就拥有超强人气，我知道你一定不相信，因为我一开始也不信，开在桃园艺文特区外围，周边也不是闹区，连住桃园的姊妹都觉得开在这有人知道吗，哈哈，快六点的时候到门口等待就看到排队的人潮，开店20分钟内绝对满座，因为没有订位服务，想吃只能排下去，大家都是为了品尝这碗彭湃的牛肉面跟烧肉饭，吃过后马上让我们对牛山转念，这间牛肉面真的太威啦～

牛山．牛肉面．烧肉饭｜交通方式

牛山位在桃园宝庆路上的三角窗位置，门口的装潢就很有质感，感觉比较像日本料理店，6:00才开门，时间到才会准时开放入场，大家都有秩序的在门口排队，等候安排入场，不想等的话真的要冲第一波最保险。

我喜欢店面侧边的户外等候区，非常速西耶，而且也妆点的很有悠闲气息。

牛山．牛肉面．烧肉饭｜环境

内用区的位置算是蛮多的，木质桌椅搭配黑、灰色系的装潢配色，很有高级餐厅的质感耶，这真的是平日晚上的盛况，完全把我们吓傻，满满的人不是盖的，桃园姊妹也吓一跳。

这面墙也很有设计感，用锅勺排列呈放射状的装置艺术格外有特色。

牛山．牛肉面．烧肉饭｜自助酱料区

中间的中岛区域就是自助酱料区，有各式酱料、葱、蒜、辣椒、豆腐乳，选择非常多，牛山的辣椒酱是大辣的那种，不嗜辣的朋友请斟酌使用，餐具跟饮用水也都在这边自取喔。

微辣的豆腐乳也可以搭配牛肉面，没吃过吧，这也是牛山的特色喔。

牛山．牛肉面．烧肉饭｜点餐方式

点餐的方式采自助式，大家可以扫桌面的QR CODE点餐，然后再到门口的点餐机结帐，才算点餐完成，一定要完成结帐才算成功，有什么不懂得也可以询问外场的服务人员喔。

这台点餐机只提供结帐使用，别傻傻地站在这里要点餐耶，后续的取餐跟回收也都是自助式，所以用餐是不收取服务费的喔。

牛山是开放式的厨房，这一锅就是牛山的精华，每天用蔬菜、牛骨、牛肉、牛尾，加进秘制香料熬煮8小时而成，清炖的汤头清甜够味而不腻口，让人一喝就爱上。

Ｑ弹的牛尾熬出满满胶质，软嫩滋味一定要搭配豆腐乳一起品尝。

大家除了很推荐他们家的牛肉面外，还有招牌烧肉饭也是来牛山必点，每一碗的牛肉都是现点现烤，用龙眼木大火烤出香气，真心觉得烧肉饭独立出来开一间店也会造成轰动。

牛山．牛肉面．烧肉饭｜推荐菜色

招牌清炖牛肉面 260元

这一碗牛肉面一上桌超吸睛，上面摆满了牛腱、牛肋排、牛尾，搭配爽口的清炖汤头，分量超大碗，不论男女都能吃得饱耶，我很喜欢牛山的清炖汤头，可以尝到蔬果的自然鲜甜，喝完一整碗也不会觉得口干的那种喔。

超大块的带骨牛肋排轻轻一咬就骨肉分离，肋排肉质可以吃的到一点嫩筋，整个拿起来啃超过瘾，

牛腱是切成薄片的，一样是鲜嫩不柴。

最特别的是这一块QQ的牛尾，很少看到牛肉面会有牛尾的部分吧，一整块牛尾炖到软嫩，满满的胶质配上特制的豆腐乳真的太涮嘴了。

面条有细面跟波浪面可以选，牛肉汤面我会建议选细面，吸附汤汁后吃起来Q又带劲。

老坛酸菜牛肉干拌面 220元

牛肉干拌面也是让人眼睛为之一亮，爽口的酸菜口感清脆，铺上一层嫩口的牛腱肉，每一口都是双重层次，大人都会喜欢这一碗。

干拌面我选了波浪面增添咬劲，里面的酱汁微酸微辣，吃了一停不下来是很正常的现象，哈。

不管是点干拌面或式烧肉饭都会附上一碗牛腱汤，里面有好多片牛腱肉，汤头就是跟牛肉面一样的汤喔，怎么感觉很赚捏。

招牌烧肉饭 300元

不管你再怎么饱，一定要点一碗招牌烧肉饭，相信我真的不会后悔，我在等待的时候闻到烧肉的香气，口水都快滴满地了，现点现烤的牛肉是选用菲力部位，切成一块块像是色子牛口感，用龙眼怒大火烤出的烧肉带有香气，打上一颗黄澄澄的蛋黄更加分，连底下的米饭都是北海道产的梦美人米呢。

烧肉上头的照烧酱汁宇宙好吃，熬煮了10多小时，温润的咸香配上牛肉的鲜甜，啊~真的是太美味了。

裹上湿润的蛋黄液增添滑顺度，这一碗每桌都必点，牛肉面店里的烧肉饭怎么会这么抢戏啦。

秘制牛山卤味 78元

这一盘大卤味里有百页豆腐、豆干、海带、油豆腐，洒上满满香菜点缀，卤味的灵魂应该是他们家的辣酱，真的有够辣，但又让人停不下筷子，而且是要搭配着香菜一起吃。

东港水云菜 68元

我第一吃尝试水云菜耶，口感带点脆度，有点醋的调味，是很棒的开胃小菜。

豆乳翠绿黄瓜 68元

小黄瓜跟豆腐乳原来这么搭，凉拌的口感跟微辣的豆腐乳蹦出新滋味，辣辣脆脆的很解腻。

古早味布丁 70元

牛肉面店也有甜点可以点，牛山的老板很爱吃布丁，所以特别研究怎么做布丁，古早味布丁吃的就是小时候的味道，吃的到气孔也比较扎实，焦糖香气很浓郁。

招牌手工布丁 80元

但我们还是最推招牌手工布丁，口感非常绵密软嫩，香草籽让香浓的布丁带着小清新风味，每一口都是滑嫩滋味，根本打趴外面的甜点店啊。

手打冬瓜柠檬 98元

来杯手打冬瓜柠檬也是很解腻，每天新鲜现打，可以喝到柠檬的果肉，真材实料啊。

牛山真的每一到都无雷耶，现点现做，其实出餐速度也很快喔，大家都必点牛肉面跟烧肉饭，光这两碗就值回票价，排再久都愿意，喜欢吃辣的人记得辣酱加下去，更是香辣过瘾，不想排队的学我冲6:00第一波吧。

牛山．牛肉面．烧肉饭

评分：4.5

地址：330桃园市桃园区宝庆路80号

电话：033028891

营业时间：18:00–23:00｜星期三 公休

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文章来源：小咪ma．吃喝玩乐趣 FB：小咪ma．吃喝玩乐趣

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