生蚝壳重复用？ 拼装版判断法：筷子能「轻易」夹起的
炭烤生蚝是近年来两岸都很夯的小吃，不过北京有不肖业者，选择把冷冻生蚝，装进重复使用的生蚝壳中，这样的组装生蚝，利润比新鲜的生蚝，多出20倍，因为烤生蚝都会加入浓浓蒜泥酱，消费者根本吃不出有何差别。专家提醒，如果吃生蚝时，能用筷子轻易夹起全部蚝肉，很有可能就是拼装生蚝。
一颗售价约40元台币生蚝，路边摊一天可卖出上千个，一口吞下就让新鲜海味在嘴里化开，但大陆媒体报导，北京有些不肖商人，在神不知鬼不觉的情况下，销售拼装生蚝。
一般而言新鲜生蚝制作过程应该是把生蚝剖开后，经过清洗直接上炭火烤，但拼装版的生蚝是把成本相对低廉的冷冻、或是袋装生蚝，放在重复使用的生蚝壳中，这样一来利润比新鲜生蚝多出20倍。专家提醒要尽量少吃这种组装生蚝，因为被重复利用的蚝壳，很容易产生致癌物。
由于烤生蚝多半会加入浓浓的蒜泥酱，一般消费者根本吃不出组装和新鲜生蚝的差别，因此专家提供小技巧，「如果能用筷子把蚝肉完全夹起，冷冻或是组装生蚝的可能性很大」，如果蚝肉残留沾黏在生蚝壳上，就是正港生蚝。提醒饕客，吃之前闻一闻有没有腥味，或是看着店家开壳，比较有保障。