夜市拚环保 改用无毒稻壳筷

传统竹筷利用二氧化硫（SO2）当作还原剂进行漂白屡见不鲜，其中不乏从国外进口，品质参差不齐，因使用疑虑反而影响逛街民众兴致，为顾及饕客健康，八德兴仁夜市管委会引进环保健康的稻壳筷，规定600多家摊商自8月1日起全面汰换竹筷。

尽管每家摊商每月得增加2000多元营运成本，摊贩们欣然接受，要力拚环保夜市美名。管委会表示，兴仁夜市开办迄今1年多，期间游客络绎不绝，每次开业约吸引万人入园，由于美食摊推陈出新，民众尝鲜之余，也制造不少垃圾，光是每天产生的垃圾量就十分惊人。

管委会说，让夜市更环保是主要目标，早在成立之初，就规定摊商得设置抽油烟机及污水油水分离槽，为保持园区内灯光充足，全区采用省电的LED灯泡，另外，也严格要求垃圾分类及噪音管控等。

日前得知有台湾业者长期研究，将稻谷剩余物再生利用，磨成细粉加工，再压成筷子的形状，最后经过高温杀菌后研发出环保、无毒的「稻壳筷」，加上饕客频频反应，「市面上免洗筷品质参差不齐」，管委会干脆跟进使用「稻壳筷」，让大家能够吃得安心，最慢下月起就会全面汰换竹筷。