牛奶or豆浆当水喝能甩肉？「土洋大战」胜负出炉...押对宝了吗
▲把牛奶或豆浆当水喝真能甩肉？专家警告过犹不及都不好！（图／记者宋良义摄）
土洋大战究竟鹿死谁手？！一讲到养生的饮料，脑中浮现的不外乎就是牛奶和豆浆，甚至有人提出把它们当水喝能成功减重的说法。面对两者各自有庞大拥护者的状况，营养师张瑞奇（Ricky）表示，不管是牛奶还是豆浆都是补充蛋白质很好的来源，各有利弊，想要拿来减肥可以，除了量一定要控制、过犹不及都不好外，还要先搞清楚自己的需求，才能真正发挥最大效益。这么说，你有喝对了吗？
优点：
1.蛋白质含量高。
2.含有低聚糖膳食纤维，有利于肠道益生菌的生长，可以改善肠道环境，同时使大便顺畅，对于长期便秘的人很有帮助。
3.不含有乳糖所以适合乳糖不耐症的使用。
4.因为是植物性，黄豆的嘌呤含量不高，所以痛风患者并不用害怕喝豆浆。
5.含有大豆异黄酮可以帮助人体吸收钙质，防止骨质流失，预防骨质疏松。
缺点：
1.虽然富含各种矿物质，但因为含有大量植酸，使得豆浆中的矿物质无法被吸收利用。
2.虽然钙质丰富，但丰富的膳食纤维会抑制吸收。
张瑞奇提醒，想靠豆浆减肥或是摄取到其所有优点的话，务必选择无糖豆浆，因为市售豆浆为了中和其涩味，大多会加大量的糖，也就是说，甜豆浆的含糖量，其实比嘴巴的感觉还高，对于正在瘦身的人不是非常好的选择。
▲要喝牛奶可以，但不能当水喝，且要选低脂或者脱脂乳，才有利于消化吸收。（图／取自免费图库Pixabay）
牛奶（1份400c.c.，含蛋白质13克，热量260大卡）
优点：
1.蛋白质含量高，且为高生物价的完全蛋白质，含人体所必须的氨基酸，可充分被人体吸收，做为身体组成修补之用。
2.虽然热量较豆浆高了一倍，但也富含好脂肪；其脂肪颗粒小，呈高度乳化状，易于消化吸收，可作为热量的主要来源。
3.碳水化合物则以乳糖为主，除了可以提供热量外，还能促进肠中有益菌的生长，加强钙质的吸收。
缺点：
1.牛奶含磷多，当体内的磷过多时，就要从骨头里释放更多的钙来平衡，对骨质反而不利，所以适量喝就好。
2.喝太多牛奶、摄取太多钙质，可能也会排挤到其他的养分。例如，钙质会抑制铁质的吸收，因此市售补铁奶粉的吸收效果其实不优，牛奶的钙质就会抑制铁的吸收，这样放在一起反而徒劳无功。
Ricky强调，如果本身是要控制体重的人，要喝牛奶可以，但不能当水喝，而且要选低脂或者脱脂乳，才能同时补充到营养素又不会过于肥胖。
张瑞奇（Ricky）营养师，华医生物科技顾问营养师，为一名拥有营养师及医检师双证照的模特儿＋演员，专长为运动营养，现有经营YouTube频道：营养师Ricky's Time、 粉丝专页：营养师 Ricky。★图片为版权照片，由达志影像供《ETtoday新闻云》专用，任何网站、报刊、电视台未经达志影像许可，不得部分或全部转载！★以上内容为《ETtoday健康云》版权所有，请新闻媒体勿抄袭。引用请注明出处，并加注营养师姓名。