水果界绿巨人！3kg超大「刺番荔枝」 维生素Ｃ、含铁量高出苹果5倍
▲台东农改场研发生产超大水果中的绿巨人「刺番荔枝」。（图／农委会提供）
农委会台东区农业改良场历经3年生产研发，今（11日）宣布透过人工授粉等栽培技术，突破热带限制，成功栽培出平均重达3公斤以上超大刺番荔枝，且含有丰富膳食纤维等超高营养价值，可望为台东释迦50亿年产值再添生力军。
台东农改场说明，刺番荔枝又名刺果番荔枝、红毛榴梿，起源于热带地区，1899年引进台湾，但台湾属亚热带气候，环境条件明显与原生地不同，果实的结果量少，产季凌乱，一直无法经济栽培。相较马来西亚生产的平均单果重600至1200公克、印尼的约800至900公克，且果型不规则。
▲台东刺番荔枝果园。（图／农委会提供）
台东农改场表示，为促进产业发展，3年前由栽培技术及多元利用两方面着手，以人工授粉、产期调节等关键技术结合开发加工产品，其中，人工授粉技术，可将刺番荔枝的着果率由30%提升至80%以上，平均单果更重达3公斤以上，而本技术生产的刺番荔枝果实大而圆整。
台东场场长陈信言指出，番荔枝一词对一般消费者较陌生，但其实它另有一个广为人知的名称「释迦」。台湾还有另一个番荔枝属果树，也就是颇受消费者欢迎的「凤梨释迦」，两者都是以奇特的果形与甜蜜的滋味闻名。他形容，刺番荔枝的亲缘与释迦及凤梨释迦相近，但果实外观和风味却截然不同，它的表皮带有许多肉刺，果肉糖度为释迦的一半，酸度则为释迦的3至4倍。释迦与凤梨释迦果肉柔软，味道偏甜，适合鲜食使用。
▲▼ 刺番荔枝为具加工潜力的新兴果树，目前开发冰淇淋、果干、果酱及果汁等产品。（图／农委会提供）
陈信言表示，刺番荔枝果肉纤维较多、味道偏酸、香气浓郁，加工后的产品带有迷人热带水果滋味，颇具多元利用发展潜力。释迦与凤梨释迦，加工后香气反而容易散失，且有褐化及苦涩味等问题，所以多以鲜食为主。相较之下，刺番荔枝适合加工利用的特性，成另一种优势。
台东农改场强调，与释迦同为番荔枝属的刺番荔枝，具有酸甜口感与独特热带果香，由于含有丰富的膳食纤维、维生素C、B1及B2，其中维生素Ｃ与含铁量更高出苹果5倍，被视为营养价值高的健康水果，堪称是水果中的绿巨人。
▲▼ 台东农改场表示，刺番荔枝维生素Ｃ与含铁量高出苹果5倍，被视为营养价值高的健康水果。（图／农委会提供）
台东农改场也提，刺番荔枝为具加工潜力的新兴果树，目前也开发冰淇淋、果干、果酱及果汁等产品，刺番荔枝略带百香果与凤梨混和的特殊气味，正以多元风貌攻占消费者的舌尖，除在现有市场具有一定的新颖性与竞争力，品质也可媲美东南亚，具有进军国际竞争潜力。