凤梨维生素C含量是苹果5倍 但吃太多会怎么样？ 健康风险别小看
凤梨好处一箩筐！吃太多会怎么样？ 这些「健康风险」别小看。(图/常春月刊提供)
凤梨产季从每年的4月中至10月底，属于夏季水果。夏天出产的凤梨多汁甘甜，春季与入秋之凤梨的味道，则稍逊色而且口感也比较酸；凤梨是众多水果中，可生吃也可熟食的一种，除具有消暑作用，同时还能达到消除疲劳与增进食欲的功效。
富含天然膳食纤维的凤梨，其营养成分还包含有机酸、维生素B1、维生素C、类胡萝卜素、钾等。值得一提的是，凤梨中的维生素C含量是苹果的5倍，此外，凤梨所含的蛋白酶，还可以分解蛋白质，能帮助人体对蛋白质的吸收和消化。
●凤梨含维生素B1 消除疲劳、增进食欲
凤梨中含有的维生素B1，不但可以消除疲劳，同时还能增进食欲。不仅如此，凤梨中内含的糖蛋白质酵素与盐类，具有利尿的作用；凤梨也可改善腹泻、消化不良，并有助于解决夏暑食欲不振的困扰。
不过，就算再好的食物，食用过量还是会对身体产生不良的影响。以凤梨为例，若食用过量，则容易刺激口腔黏膜并降低味觉；若食用后出现全身发痒、头晕、呕吐、腹泻等现象，则表示身体对凤梨的蛋白酶起了过敏作用，应避免食用，或 改食用已加热之凤梨或凤梨罐头产品为宜。
●凤梨生吃、熟食多变化 饭后吃最适合
在众多水果中，凤梨是少数生食与熟食，都称得上好吃的一种。一般人在吃凤梨时，会觉得涩涩或是有咬舌头的感觉，那是因为凤梨里的蛋白分解酵素在作祟。
这种强力的蛋白分解酵素，能帮助肉类消化，所以，对消化吸收非常有帮助，但是有胃溃疡的人则不适合食用；通常会建议在饭后吃凤梨，主要是因为若在两餐中间或餐前食用，肠道消化较差的人，容易有胃壁受损的问题。
凤梨还有改善便秘的功能，便秘的人在饭后吃凤梨，可以促进肠道的蠕动，帮助清洁肠道。虽然凤梨是很好的水果，可是在食用前仍要考虑个人体质差异的问题。对于上腹突出、腰部肥满体型、急性硬性的便秘者来说，凤梨是最佳的饭后水果；但若是下腹突出体型、怕冷、低血压或寒性体质的人，吃凤梨可能会使症状恶化。
●吃凤梨怕咬舌 抹盐可缓解
有许多人不敢吃凤梨，原因是害怕凤梨咬舌头，让舌头涩涩的。建议可涂抹少许盐巴在生凤梨上再食用，或和鸡肉、米饭等食材一起烹煮，味道相当不错且不会流失营养成分，还能避免凤梨咬舌头的情况发生，安心的享受凤梨的美味。
此外，还可利用多种不同的调理方式，增加凤梨的风味。像是打成果汁、调理 成热食、制作沙拉等，在与其他种类食物搭配后，往往可以发挥更大的效用，对人体更加有帮助。
凤梨生吃、熟食多变化，饭后吃最适合。(图/常春月刊提供)
●选购与保存凤梨 这样做最恰当
选购凤梨时，首先要留意外观有无损伤的情形，若有外伤，则不易储藏，且果肉容易发酸。再者，就是要看鳞目突显扩大的状况，通常是愈大愈好；接着可以拍一下果实，若回声清脆，按下去有硬度，手有沉重感，底部的凤梨梗要细，那么就可称得上是佳品；一般底部红黄、上部翠绿，甜度会较高，最好买完整一颗且不要去皮的凤梨最好。
凤梨清洗时需连皮一起，因为表面粗糙，建议用清水以软毛刷刷洗后阴干。最好不要先去皮，可存 放在通风处2～3天，若存放于冰箱冷藏室，则可以放置5～7天。