被遗忘的超级食物 余甘子维生素C多苹果140倍

产于苗栗的余甘子，又称为「油甘」，因为客家话中的「油」就是「有」的意思，指吃入口之后有甘甜味，其实这种水果能消除人体内过多的自由基。（图／报系资料照、圆神出版提供）

一名年仅40多岁的男子，日前成为台湾新冠肺炎最新的死亡案例，由于男子年轻力壮、又无慢性病，更让人好奇为何会丧命？疫情指挥中心专家咨询小组张上淳教授说，原因可能出在「细胞激素风暴」。

简单来说，就是病毒进入男子体内之后，免疫系统为了防御而产生过度反应，不只杀病毒、也攻击肺部健康细胞，这位40多岁的男子最后因呼吸衰竭而紧急使用叶克膜，最后却因并发多重器官衰竭而不幸身亡。

「举例来说，本来该用狙击枪来攻击病毒，但免疫系统情急之下却发动火箭攻击，因此才导致严重伤亡。」台大医院家医科医师林晓凌说，此时身体也会产生大量自由基来杀死病毒，但如果过多，就会导致严重发炎反应。所以一昧追求强大的免疫力是无效的，林晓凌的新书《平衡免疫这样吃》就分享如何精准调节免疫力。林晓凌说，「抗发炎是最重要的！」

如何让身体迅速「抗发炎」？林晓凌推荐鲜为人知的4种超级食物，让身体减少发炎，就能让免疫细胞提早收工、不过劳。

首先是拥有「超级水果」封号的余甘子，维生素C含量足足是苹果的140倍，在印度广泛被用于健康养生。「其实台湾苗栗也有生产余甘子，早期物资缺乏时，会将余甘子用糖、盐腌渍当作零食，不过现在许多人都忘记余甘子了。」林晓凌说，产于苗栗的余甘子，又称为「油甘」，因为客家话中的「油」就是「有」的意思，指余甘子刚吃时有些酸涩，但入口之后一阵子就有甘甜味。

余甘子还拥有微量元素硒，含量之高是所有食品中的第一名，堪称王者！硒能消除人体内过多的自由基，效果是维生素C的300~500倍，对于提高人体的免疫调节力具有相当大的功效。目前可在苗栗一些果园直接购买余甘子，在一些网购平台、有机商店也能购买。

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