最强保健水果「余甘子」维生素C丰富 抗氧化力高还能养颜
▲余甘子虽营养价值超高，但尝起来酸又涩，不受大众喜爱。（图／农委会农业试验所提供）
在台湾已有3百多年，最早取客家音译为 「油甘」的余甘子，很多人不知道其实也是水果的一种，且超营养，含有丰富抗氧化物，被称为养生界的绿宝石，进行抗代谢症候群保健功效评估，证明在调节血糖方面也有显著功效。不过因为尝起来酸涩，不讨喜，连研究该果的专家都笑说自己也不太吃，但还是希望全民能多认识余甘子。
农委会说明，一开始油甘蜜饯盛行在民国40至50年间，后因食品加工业盛行，油甘蜜饯渐为国人所淡忘，但因近年来余甘子保健功效验证资料愈来愈多，重新受到重视，卫福部食药署公告列为可供食品使用原料，而以国产余甘子原料进行抗代谢症候群保健功效评估，证明在调节血糖方面已有显著功效，值得国人重新认识并加以利用。
▲余甘子果冻。（图／农委会农业试验所提供）
但许多民众对「余甘子」不熟，其实该果原产于印度、东南亚、大陆南方等地，又称作庵摩勒果。因果实酸涩，吃了会回甘，故有「余甘」之名。农委会农业试验所生物技术组助理研究员洪子桓表示，余甘子全台种植面积约100公顷，主要都在苗栗县，其余县市则很零星。
不过，这么营养的水果大众仍不太认识，甚至不太食用，洪子桓说，主要是早年台湾水果种类愈来愈多，虽然余甘子也是水果的一种，但如果生食很酸、很涩，而营养成分值得被重视，近年开始结合保健食品或鲜食，如软糖等多项，甚至也有余甘子牙膏。至于产值？洪子桓说因没有特别统计，不过粗估至少几千万有。
▲农业试验所表示，余甘子含有丰富的抗氧化物。（图／农委会农业试验所提供）
农业试验所近来为推广台湾在地机能性食材，也看上在地食材「余甘子」作为主轴，曾举办设计主厨料理秀、美感下午茶、DIY腌渍体验，让大家以旅游体验的方式，透过「眼睛看、耳朵听、动手做、鼻子闻、嘴巴尝」五感，全面性的认识余甘子。
试验所表示，余甘子含有丰富的抗氧化物，特别是含有大量的水溶性酚酸类，如没食子酸、鞣花酸、没食子酸苷等，也含有高量的维生素C，因此也是养颜美容的圣品，可说是养生界的绿宝石。洪子桓指出，虽然大众不爱生食余甘子，但还是希望大家能多认识该果，了解其营养价值。