柚子抗氧化助排便！维生素C是柠檬1.5倍 来学5道料理应景又美味
中秋佳节一定要吃香甜多汁的柚子应景，除了直接吃之外，其实还有很多变化，看看大家都怎么让柚子72变，变成桌上佳肴，柚子再多也不用怕吃不完。
月圆人团圆中秋佳节，很多人家里可能已经买好柚子和月饼，但你知道中秋节为什么要吃柚子吗？除了中秋前后是柚子的盛产期，也因为柚子的谐音「佑」象征吉祥寓意，除了可以保佑一家平安，也象征着「游子」返家，阖家团圆的美好意义。
柚子有丰富的维生素C、钙质，根据卫福部食品营养成分表，每100克柚子含有54.5毫克维生素C，是柠檬的1.5倍，维生素C有抗氧化、防止色素沉淀的好处，也能修补身体，帮助伤口愈合。此外，每100克柚子中也含有12毫克钙质，是葡萄的1.7倍，能保护骨骼健康；柚子的水分也很多，每100克含有90克，可促进身体代谢，帮助排便。
不过，敦仁诊所营养师李姿仪提醒，柚子的热量偏高，2～3瓣就有60多卡，建议要适量摄取。
都是。
柚子的品种很多，像蜜柚、白柚、红柚、西施柚都属于柚子中的一种，至于我们常听到的文旦，其实也是柚子的一种，称之为文旦柚，市面上常见的「麻豆文旦」，就是文旦柚其中一个经过改良后的品种，因在台南麻豆改良成功，因此学名就称为「麻豆文旦」，有时会再加上产地作区别，如鹤岗麻豆文旦、斗六麻豆文旦等。
但是，每次到了中秋节，家里总有很多柚子，吃多了觉得腻，有没有什么方法能够让柚子72变，重新变成桌上佳肴？
材料：柚子1/2颗、虾子5只（或花枝、鸡肉等其他肉类）、小番茄10颗、洋葱1/4颗、芹菜1小支、香菜1小把、辣椒2条、蒜头2瓣、柠檬1颗（挤汁）、腰果 1汤匙（或其他坚果）
调味料：鱼露1大匙、糖 1/2～1大匙、柠檬汁1～2大匙（可依个人喜好调整）
做法：
1.虾子烫熟剥壳去肠泥；柚子剥成小块；小番茄切半；柠檬榨汁；芹菜切段；香菜切小段；辣椒、蒜头切末；腰果稍微压碎备用；洋葱切丝泡冰水。
2.将所有调味料混合，加入辣椒、蒜头末。
3.取一深盆，将以上所有材料及酱汁拌匀即可，呈盘时再洒上少许香菜与碎腰果即完成。
（图片来源：IG@saiyuki1005）
做法：
1.将棒棒腿用水稍微烫熟。
2.将柚子剥办放入锅中，加入姜片，再放入棒棒腿。
4.电锅跳起后，加入海盐调味，再用2杯水蒸，电锅跳起后即完成。
（图片来源：IG@yosensei_tastes）
材料：提拉米苏粉100g、柚子果肉75g、鲜奶油200cc、鲜奶100cc、柚子汁75cc。
做法：
1.将鲜奶以小火略加热后关火，倒入提拉米苏粉和鲜奶油拌匀，待温度降至约40℃。
2.倒入柚子汁和柚子果肉拌匀，再分装至小杯子或挖空的柚子皮中，冷藏约2小时待凝固即完成。
材料：1/3颗柚子、水480毫升、洋菜粉3/4茶匙、柠檬汁1大匙、糖3大匙。
做法：
2.取一汤锅，放入剩下的240毫升水及洋菜粉，搅拌混合均匀，再放入其它食材。
3.全部混合均匀后煮滚，约滚1～2分钟后熄火。
4.趁混合物还热的时候倒入容器中，放凉后再放入冰箱冷藏至少4小时，凝固即完成。
材料：彩色圆子1包、芒果200克、椰奶30克、砂糖20克、水200毫升、柠檬汁1/2小匙、柚子2瓣（剥丝）、西谷米30克、二砂糖60克。
做法：
2.二砂糖加水180毫升煮沸，加入西谷米煮10分钟，熄火加盖焖至透明。
3.捞出西谷米过冷开水、沥干备用。
4.芒果块、砂糖、水20毫升、柠檬汁、椰奶用调理机搅打均匀，变成芒果泥。
5.将西谷米和芒果泥拌匀，冷藏20分钟，摆上彩色圆子、撒上柚子丝即完成。
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