红柚鲜食入菜两相宜　黄伟哲：营养美味请消费者多多选购

▲台南市长黄伟哲指出，红柚鲜食、入菜两相宜，吁消费者多多选购。（图／记者林悦翻摄，下同）

记者林悦／台南报导

中秋节过后，正是麻豆红柚的产季，为行销红柚同时推广国产畜禽产品，麻豆区农会与中央畜产协会合作，在麻豆红柚园区举办「法国风红柚香柚园飨宴」活动，现场由台南晶英酒店主厨亲自料理6道以红柚及文旦入菜的佳肴。

台南市长黄伟哲品尝过后表示赞赏，他向全国民众大力推荐，请大家把握时机购买台南出产的红柚，除可鲜食，还能入菜和畜禽肉类搭配食用，营养又美味。

台南市长黄伟哲表示，去年选举期间捧红了蜂蜜柠檬，但是他认为蜂蜜红柚更好喝，而且比较起来，红柚的营养价值和口感更高、更好，且甜度也更自然；红柚酸中带甜的滋味及口感相当独特，麻豆自9月中下旬起开始进入红柚采收期，现在吃正是时候，黄伟哲感谢晶英饭店主厨发挥巧思，研发菜色，期望透过品尝会，打开红柚的知名度，让更多国人来购买、品尝。

柚园飨宴特地邀请晶英酒店主厨，现场示范柚香烟熏舒肥猪里肌、红柚蘑菇猪肉丸塔、柚香鸡肉慕斯清汤、红柚水果杯等特色料理，麻豆区农会表示，台南市麻豆区是台湾红柚的主要产区，目前种植面积超过60公顷，产季为每年的9月至10月，另麻豆区目前畜禽饲养场数猪只为40场（约36000多头），鸡为34场（约35万只）。

台南市农业局指出，麻豆红柚果肉色泽鲜红，富含膳食纤维及维他命C等营养，食用起来口感Q弹多汁，酸甜适中，采收后辞水，风味口感更佳，用来入菜，可增添食物的风味，清香可口。

农业局指出，柚园飨宴将「红柚」及「畜禽产品」作完美搭配，一来是要让消费者对麻豆区出产的农畜产品有更进一步了解，增加买气，帮助在地农民，二来则是利用风味料理来提高消费者对于在地食材的选择机会。