春天多吃“5大黄金菜”,营养鲜嫩,美味好吃,孩子爱吃长个快

春天的脚步轻盈而温暖,正是万物复苏、生机勃勃的季节。对于孩子们而言,这个时候的饮食尤为重要,因为春季是他们成长的黄金期。下面就给大家分享了适合春天吃的“5大黄金菜”,这些美味的蔬菜不仅简单易做,还能让孩子爱吃、长得快。

维生素C冠军——甜椒

甜椒口感脆甜,是富含维生素 C 的冠军,一个中等大小的红甜椒可提供169%的每日推荐维生素 C 摄入量,使其成为这种必需营养素最丰富的膳食来源之一。

推荐食谱【甜椒炒蘑菇】

1、蟹味菇焯一下水,控干备用。

2、锅烧热下油,下一点蒜片炒香,下甜椒略微炒一下。

3、然后下蘑菇,再下调味汁、蚝油、黑胡椒、一丢丢姜蓉、盐、生粉、水,炒一下挂上芡就可以出锅了。

补铁冠军——莴笋

莴笋含丰富的维生素 c 、糖类、钙、铁、磷等多种营养成分。莴笋叶的维生素 c 含量比茎要高15倍,因此建议大家不要轻易丢弃莴笋叶。

推荐食谱【凉拌莴笋】

1、莴笋切长方形的片,然后加盐腌20分钟,腌出水。

2、起锅烧水,水开把莴笋片倒进来烫一下,烫熟就可以了,时间不要太久。

3、捞出来的莴笋片过一下凉水,接着中间划一刀,然后塞入一边的莴笋,翻过来就是麻花状啦。

4、最后就是调味,加蒜末、生抽、陈醋、糖、辣椒干、热油,搅拌均匀就可以了。

补锌冠军——口蘑

口蘑锌含量是平菇的10倍,多吃可以增强孩子免疫力,记忆力好。

推荐食谱【口蘑炒鸡丁】

1、鸡胸肉1块切成小丁;加葱段、姜片、料酒去腥,然后再加盐、胡椒粉、生抽、老抽入个底味儿,最后再加一勺玉米淀粉,可以让鸡肉的口感更嫩滑。

2、接着上手抓拌均匀,然后腌制20分钟备用,腌好后把葱段和姜片挑出来不要就行。

3 、口蘑200克,清洗干净后切块儿。

4、西兰花300克,切成小朵后清洗干净;红菜椒一个,洗净后先去籽,然后切成小块儿。

5、起锅烧水,加1勺盐和一勺食用油,水开后倒入口蘑,大火焯水2分钟,然后捞出来晾干水分备用。

6、接着把西兰花也倒进来,大火焯水1分钟就够了,捞出来后先放一旁。

7、先切点葱姜蒜,小葱切葱花,大蒜切片,生姜切丝。起锅热油,下入鸡肉翻炒,颜色变白后加葱姜蒜爆香。

8、接着把口蘑、西兰花一起倒进来,大火翻炒1分钟就够了,调味加盐、鸡精、生抽。翻拌均匀后加入红彩椒,简单的翻拌两下后就可以出锅了,好吃的口蘑鸡丁就做好了。

补钙之王——油菜

油菜钙含量极高,是所有蔬菜中含钙的佼佼者,每100g中含钙140mg左右。同时,油菜恰恰草酸含量极低,并且还含有大量有助于钙吸收的矿物质和维生素 K 。

推荐食谱【炒小油菜】

1、小油菜清洗干净,然后改刀切小一点。

2、把小油菜装碗里,加点蒜片和小米椒,再来两勺盐腌制1个小时以上。

3、腌好后挤干水分,然后先放一旁。

4、锅里烧水,水开下口蘑和毛豆焯一下水,大概煮个2-3分钟捞出来控干水分。

5、起锅热油,把腌好的小油菜、口蘑、毛豆一起倒进来,大火翻炒均匀。

6、调味加一点点的味极鲜、糖、鸡精、一丢丢盐就可以出锅了。

叶酸冠军——菠菜

菠菜是含叶酸的冠军,叶酸是机体细胞生长和繁殖必不可少的维生素之一,如果是准备怀孕的姐妹,记得多吃菠菜哦!

推荐食谱【菠菜鸡蛋羹】

1、200克菠菜清洗干净,起锅烧水,水开后加1勺盐和2滴食用油,再把菠菜放进来焯水半分钟。

2、变色后立马捞出过凉水,然后挤干水分切成小段备用。

3、接着准备5个鸡蛋,打入碗里后加1小勺盐搅散,然后再倒入150克温水,边加水边搅拌,再把菠菜放进来轻搅几下拌匀。

4、蛋液处理好后准备一个玻璃碗,先在碗里面铺上一层保鲜膜,也可以直接刷油,都是为了防粘更好脱模,铺好后倒入蛋液。

5、盖上保鲜膜后扎几个小孔排气,接着放入蒸锅中,水开上汽后中小火蒸15分钟左右。

6、趁着蒸鸡蛋的时间我们来做个酱汁,生抽、香醋、蚝油、蒜末、小米椒、香菜、花椒粉、香油、盐、糖,拌匀后就可以了。

7、这时候锅里的菠菜鸡蛋糕也蒸好了,倒扣取出撕掉保鲜膜,最后切成小块儿就可以装盘了。大人吃就蘸着酱料吃,非常的美味可口。