夏天，少吃大鱼大肉，多吃这9种菜，价格不贵又营养，清爽过伏天

大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

笋片炒毛豆米

食材：笋片、毛豆米、蒜、生抽、蚝油、盐、白胡椒、糖

1、锅中烧热清水，水中加入少许盐和油，把笋片和毛豆米倒入锅中，焯烫2分钟，过凉后沥干水分备用。

2、锅中烧热少许油，爆香蒜末，之后把笋片和毛豆米一起倒入锅中，翻炒出香味。

3、锅中加入生抽、蚝油、盐、白胡椒、糖调味提鲜，味道完全融合即可关火。

山药红枣排骨汤

食材：排骨，山药，红枣，胡萝卜，葱花，姜片。

做法步骤：

1、山药削掉外皮，洗净后切成小段。胡萝卜去皮洗净后切成小块，红枣去核洗净即可。排骨清洗干净，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。

2、将排骨、红枣、胡萝卜和姜片先放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮四十分钟。接着放入山药继续煮二十分钟。

3、炖煮至山药软烂，加入适量的食盐调味，再煮五分钟煮入味，最后撒上葱花即可出锅开吃。

酸辣土豆丝

土豆富含膳食纤维，有良好的饱腹感，而且清凉利水，搭配醋和辣椒，既能开胃又能解暑。

食材准备：土豆2个，红椒1个，大蒜2瓣，生抽1勺，陈醋1勺，食盐1/4勺，糖1/4勺，辣椒粉适量。

做法步骤：

1、土豆去皮后切成细丝，用清水浸泡片刻，去掉多余的淀粉，切土豆丝的时候要切的细一些，这样炒出来的土豆丝才会更脆；红椒切丝；大蒜剁碎备用。

2、热锅加油，油热后加入大蒜煸炒出香味，然后加入土豆丝，翻炒均匀，炒至土豆丝变透明。

3、接着加入红椒丝，翻炒均匀，然后加入生抽、陈醋、食盐、糖和辣椒粉，快速翻炒均匀。

4、炒至土豆丝断生，即可关火装盘。

木耳炒西兰花

【食材】木耳、西兰花、胡萝卜、盐

【做法】

1，木耳用温水泡发，再清洗干净。西兰花切成小朵，用淡盐水浸泡后也清洗干净。胡萝卜一小段，切成片。

2，锅中烧水，水开后倒入西兰花，大火烫至6分熟捞出。

3，把木耳再倒入开水中，煮至断生捞出。

4，热锅凉油，倒入蒜末炒出香味。

5，倒入胡萝卜、木耳和西兰花大火翻炒均匀。

6，最后加入适量盐调味就可以了。

排骨冬瓜薏米汤

食材：排骨一斤、冬瓜1块、薏米小半碗、姜一块、小葱几根、盐适量，胡椒粉少量。

做法：1、需要的主食材准备好，买排骨时让店家将排骨剁成小块，将冬瓜去皮，洗干净切成小块待用。

2、薏米淘洗干净，小葱洗净做成2个葱节，姜去皮切成姜片。

3、排骨用清水浸泡一会洗净，放入锅中，加入适量清水，加入几片姜，一个葱节，1勺料酒，焯几分钟去掉血水后捞出，将焯水的排骨用水冲洗净，控水。

4、砂锅内放入排骨，放入姜片，一个葱节，加适量水大火烧开，下入洗好的薏米，因为薏仁比较耐煮，和排骨一起煮，转为小火煲1小时，再放入冬瓜块，加适量盐，少许胡椒粉，再炖10分钟，盛出撒上葱花即可食用，清淡不油腻，营养互补又消暑，家人都爱喝。

凉拌藕片

食材：莲藕，葱段，干辣椒，蒜末，花椒。

做法步骤：

1、莲藕削掉外皮，清洗干净后切成片。锅中水烧开，放入莲藕焯水煮熟，然后捞起来沥干水分装入碗中备用。

2、碗中放入蒜末、干辣椒、葱段、花椒，浇上热油激发出香味，再加入食盐、白糖、白醋、香油，搅拌均匀即可。

3、把凉拌酱汁倒入莲藕片中，搅拌均匀腌制入味即可端上桌开吃。

凉拌海带丝

材料：海带丝：适量；蒜瓣：2-3瓣；生抽：2汤匙；醋：1汤匙；蚝油：1汤匙；白糖：1小勺；食用油：适量；香菜或葱花：适量（用于装饰）

做法：

1、将海带丝洗净，放入开水中焯水。焯水时间约为1分钟，使其变软但仍然保持爽脆。然后捞出海带丝，放入凉水中浸泡一下，然后沥干备用。

2、取一小碗，调制拌匀酱汁：将生抽、醋、蚝油、白糖一起搅拌均匀，可以根据个人口味适量调整调料的比例。

3、取一小锅，倒入适量食用油，加热至7成热，放入蒜末，炸香蒜末后捞出备用。

4、将焯水后的海带丝放入调制好的酱汁中，用筷子或勺子拌匀，让酱汁充分裹在海带丝上。

5、放入蒜末，再次拌匀，使调料均匀分布在海带丝中。

6、凉拌海带丝装盘后，可以撒上一些香菜或葱花作为装饰，增加香气。

7、凉拌海带丝即可享用，口感爽脆，是夏日里简单又美味的凉菜。

辣椒炒空心菜梗

食材：空心菜一把，小米辣3个，泡椒2个，大蒜少量。

做法：

①、将空心菜摘掉叶子，留下菜梗，用清水清洗干净，将空心菜梗切成小段，小米辣和泡椒洗净切成小圈，大蒜拍扁去皮切成碎。

②、起锅倒入食用油，油热下入大蒜，小米，辣泡椒炒出香味，再下入空心菜梗，翻炒至断生，加入食盐，生抽，翻炒入味，装盘即可。

黄瓜‬木耳‬炒鸡蛋

食材：胡萝卜‬、黄瓜‬、鸡蛋‬、黑木耳‬、小葱‬、蒜瓣‬、生抽‬、蚝油‬、食用盐‬

做法：

（1）胡萝卜洗干净，去皮斜切片，黄瓜洗净斜切成片，黑木耳洗净泡发，切成小块，小葱剥皮切成葱花，蒜瓣剥皮切成末备用。

（2）调蛋液‬：碗中打入‬三枚鸡蛋‬，加入‬少许食盐‬，用筷子‬，将鸡蛋液‬充分搅散‬待用‬。

（3）炒熟鸡蛋‬：锅中倒入适量的油，待油温升高后，倒入调好的鸡蛋液，开小火，煎至定型，再滑散炒熟，盛入盘中备用。

（4）锅底留油，放入葱花蒜瓣爆香，再放入切好的胡萝卜、黄瓜、木耳，翻炒至断生，再加入两勺生抽和蚝油，调一下味道。

（5）再放入炒熟的鸡蛋，开大火，将食材翻炒均匀，关火出锅，盛入盘中，这道低卡炒菜就可以吃了，做法简单，低脂低卡，营养健康，这是我减脂期间必吃的家常菜！

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