春天，孩子长个黄金期，多给孩子做3道菜，补蛋白，易吸收长得高

大家好，我是小橘！春分过后，正值春暖花开之际，除了忙于游春赏花，对于孩子们的饮食健康，我们也不能掉以轻心，这也是他们成长的黄金时期。

在春季，孩子们的身体逐渐适应温暖的气候，新陈代谢加快，身体发育也迅速，对于营养的需求也格外旺盛。因此作为家长，需要特别注意孩子的营养摄入，以满足身体发育和成长的营养需求。

首先，孩子要多补充蛋白质，对于生长发育和免疫系统都至关重要。因为蛋白质摄入不足，有可能会导致孩子生长发育迟缓，或者是免疫力下降经常生病感冒，所以说，家长们应确保孩子每周摄入足够的优质蛋白质。

我们可以从饮食方面入手，比如鱼肉、鸡肉、鸭肉、虾肉、蛋类、牛奶、大豆、豆腐等，适当食用补充优质蛋白质，可以提高身体的免疫力。

其次，补充维生素和矿物质，同样对孩子的生长发育至关重要。例如：维生素A有助于保护视力，维生素D有助于骨骼发育，维生素C有助于增强免疫力等等。

矿物质中的钙、铁、锌、镁、磷、钾等，这些对孩子的生长发育，也起到关键作用。家长们可以多给孩子吃蔬菜和水果，比如西红柿、胡萝卜、菠菜、油麦菜、苹果、菠萝、葡萄、草莓等。

下面，给大家推荐3道既美味又营养的菜谱，帮助孩子们在春天茁壮成长！春天，是孩子长个黄金期，多给孩子做3道菜，补蛋白补钙，易吸收还长得高！一起来看看吧！

推荐食谱一：番茄炖牛腩

食材准备：番茄、牛腩、大葱、生姜、八角、香叶、白芷、洋葱、土豆、食盐、白糖、生抽、胡椒粉、食用油

详细步骤：

1、准备一块牛腩，改刀切成小块，全部放入盆中，倒入清水，浸泡半个小时，泡出里面的血水，再用清水多洗两遍，洗好后控水备用。

2、准备配料，大葱切成小片，生姜切薄片，再加入两个八角，两三片香叶，两片白芷，一起放在盘里备用。

3、牛腩冷水下锅，加入黄酒去腥，开大火慢慢煮开，撇去锅里的浮沫，焯水3分钟左右，再控水捞出来，用热水清洗一下，洗去浮沫和脏东西。

4、然后把配料放进砂锅里，再把牛腩也放进去，一次性加满开水，再次开锅以后，转小火炖35分钟，把牛腩给炖烂炖熟。

5、起锅烧油，下入葱、姜、蒜、洋葱末，开大火翻炒均匀，炒出香味。加点洋葱进去炒，香味会更加香。

6、炒香以后，下入土豆和番茄，简单的翻炒一下，再加一勺食盐，可以让番茄更快地炒化，炒出里面的汁水。

7、接着放入炖好的牛腩，挑出里面的葱姜和香料，再一勺食盐、两勺白糖，中和一下酸味，再加入胡椒粉、生抽，翻炒几下，继续炖煮15分钟。

8、时间到了，开大火收一下汁，就可以盛出装入砂锅中，这样做的番茄牛腩，营养美味，汤汁浓郁，拌面拌饭都很好吃，特别适合老人和孩子吃，你也去做起来吧。

推荐食谱二：糖醋排骨

食材准备：排骨、小葱、八角、冰糖、生姜、食盐、胡椒粉、生抽、老抽、陈醋、食用油、开水、面粉

详细步骤：

1、排骨砍成小块，放入清水中，加入食盐、面粉，洗去血水和脏东西，洗好后控水捞出来，沥干水分备用。

2、准备配料，一个葱节洗净，两个八角，一小把冰糖，一块生姜切片，放在一旁备用。

3、起锅烧油，下入排骨翻炒，开小火把排骨炒香，这里大家一定要有耐心，全程开小火慢慢炒，一直把排骨炒至表面微微发焦。

4、再加入一小把冰糖，甜度根据自己的喜欢，开小火继续翻炒均匀，把冰糖炒至融化，这才是排骨好吃的关键。

5、接着加入葱、姜、八角，再倒入一大碗开水，这里一定要加入开水，不要加冷水，如果加冷水，排骨遇冷回缩，肉质就会发柴了。

6、开始调味，加入一勺食盐、一勺胡椒粉、一勺生抽、半勺老抽、一勺陈醋，翻拌均匀，盖上锅盖，开小火慢炖30分钟，把排骨炖至软烂。

7、时间到了，开大火把汤汁收至浓稠，出锅前再淋入一勺陈醋，继续翻炒均匀，炒至排骨入味，给它盛出来装入盘中，真的是太香了。

8、最后撒上葱花点缀一下，美味即成，这样做好的糖醋排骨，孩子吃了都夸你是大厨，排骨肉质软烂入味，酸酸甜甜的，特别好吃，喜欢吃的朋友一定要试试。

推荐食谱三：鲜虾蒸蛋羹

食材准备：大虾、鸡蛋、豆腐、葱花、蒸鱼豉油、食盐、食用油、清水

详细步骤：

1、碗中打入3个鸡蛋，搅拌均匀，再加入鸡蛋液1.5倍的清水，继续搅拌均匀，搅匀后撇去上面的浮沫，放在一旁备用。

2、准备一块嫩豆腐，把它改刀切成小块，做这道菜一定要选择嫩豆腐，嫩豆腐口感好，出锅后会更好吃，切好后装入大碗中。

3、接着把鸡蛋液倒进去，不需要搅拌，防止豆腐给搅烂，放一旁备用即可。

4、准备一个小碗，放入处理好的大虾仁，加入一勺食盐，再倒入清水，把虾仁清洗一下，洗好后控水捞出来。

5、再依次摆入鸡蛋豆腐碗中，摆好后再盖上保鲜膜，防止水蒸气滴落，再用牙签扎几个小洞，这样可以方便透气。

6、然后放入蒸锅中，盖上盖子，水开上汽后，开中大火蒸10分钟左右，不能蒸得太久，不然口感就不鲜嫩了。

7、时间到后，取出来稍微放凉，淋入一勺蒸鱼豉油，入味提鲜，再撒入切好的葱花，淋入烧好的热油，激发出香味，这道菜就做好了。

8、这样做好的虾仁鸡蛋豆腐羹，营养又好吃，口感非常的滑嫩，虾仁QQ弹弹的，特别的好吃，这道菜做法简单，营养好吃，下酒又下饭，大家快试试吧。

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