特殊时期，建议少囤萝卜白菜，多囤这5样，随吃随取，营养又好吃

特殊时期，更适宜宅在家中，所以家里就要多准备一些食材更安心，这样即使不能出门也不用发愁了。老一辈人喜欢囤积大量的萝卜、白菜，但天天吃萝卜白菜难免会腻，所以我还建议大家多囤以下5样食物，这些食物易储存营养足，满足大多数家庭的需求，随吃随取，让你安安心心宅在家，生活不受影响，一起来看看吧。

1、南瓜

南瓜在黄绿色蔬菜中是很容易保存的，在家放上个十天半个月，都不会变坏，照样新鲜好吃，即使南瓜切开了也可以覆盖保鲜膜，冰箱冷藏储存。在冬季多吃南瓜，有改善肠胃健康、补中益气功效，是冬日暖身健体的好食材。

红枣南瓜蒸百合

【食材】：红枣 适量、桂花蜜 适量、百合 适量、南瓜 适量、

【做法】：1、南瓜去皮洗净切片，铺满在盘底，放上新鲜百合，然后将红枣去核，切碎撒在百合上；

2、水开下锅蒸十五分钟，电饭煲里大约25分钟即可。南瓜蒸好后把盘里的汤水倒出来，和桂花蜜或蜂蜜拌匀，然后将桂花蜂蜜汁浇在百合上即成。

第2样：莲藕

冬天当然适合吃藕了，莲藕不但香嫩可口，清热润燥，滋阴润肺，还含维生素及钙，磷铁等多种矿物质，适合老少滋补。买莲藕时尽量挑选完整的无断裂的，不要放入水中清洗，带有淤泥更能留住莲藕的水分，然后放在阴凉潮湿的地方进行保存。

玉米莲藕排骨汤

【食材】：猪骨 适量、莲藕 适量、玉米 适量、食盐 1小勺、姜 2片、

【做法】：1、玉米洗净切成小段、莲藕去皮切块，猪骨斩件，放入冷水锅中，大火煮开2分钟，煮出血污浮沫，捞出清洗干净；

2、砂锅放清水，把猪骨、莲藕、玉米也一同放入锅内，滴入少许料酒，大火煮开后，加锅盖小火慢慢熬煮1个小时，煲好之后放点盐调味即可。

第3样：山药

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶、维生素及微量元素等物质，做法有很多，除了煮粥、煲汤，还可以做糕点，冬天吃山药可以健脾养胃，有很好的滋养身体的作用。而且山药同属根类蔬菜，只需将山药放在阴凉通风的地方，可保存较长时间不容易坏。

山药鸡蛋糕

【食材】：山药 200克、奶粉 40克、白糖 少许、鸡蛋 2个、

【做法】：1、山药洗净去皮切成小块，放入料理机里，不需要加水，加入鸡蛋、奶粉和白糖打成泥；

2、模具底刷油或者垫上一层油纸，防止粘底，然后倒入山药泥，把表面上的泡沫撇去，盖一个盘子，防止汽水进去，锅内烧开水，隔水大火蒸20分钟，蒸好后晾凉脱模切块。

第4样：芋头

芋头不仅香甜软糯、口感极佳，做熟后口感软糯，老少皆宜。同时芋头中含有丰富的营养物质，尤其是氟的含量较高，有洁齿防龋的作用。而且芋头容易保存，新鲜芋头通常都有泥，它们能锁住芋头的水分有助于保鲜，所以自然存放芋头放在阴凉干燥、通风良好的自然环境下，等要吃的时候再来清洗这些芋头。

芋头丝丸子

【食材】：香芋 适量，淀粉 适量， 盐 1小勺，香菇 适量，生抽 2勺，五香粉 少许，肉馅 适量，蚝油 1勺，

【做法】：1、前腿肉剁成肉泥，放入蚝油、五香粉拌匀腌制入味；

2、香芋去皮，洗净，用刨子把芋头刨成细丝，香菇切碎，加入肉末，再放入生抽、盐和淀粉增加粘稠性，拌匀腌制10分钟，芋头丝会比较软；

3、将馅料搓成一个个丸子，大小自定，上蒸锅大火蒸25分钟，即可出锅，简单、好做、好吃。

第5样：香菇

香菇、木耳等其他干制类的菌类食材，也是耐储存的食物之一，它们含有丰富的蛋白质、维生素等营养物质，常吃可以增强人体免疫力，预防流感。只需处于密封或者干燥环境中，几乎不会变质的，吃的时候用水泡发即可，还保留着原有的营养。

香菇木耳烧腐竹

【食材】：干香菇 适量，姜蒜 适量，生抽 2勺，香醋 1勺，香葱 少许，腐竹 适量，蚝油 1勺，干木耳 适量，盐 少许，

【做法】：1、香菇、腐竹和木耳等干货提前洗净用清水泡发，腐竹泡软之后切成寸段，香菇泡软后去蒂切块，木耳变软，剪去木耳和金针菜的硬结，备用。

2、锅内放入热油（油多些），先爆香姜蒜，再把所有食材倒入爆炒1分钟左右；

3、加入生抽，蚝油，香醋和一点点盐炒匀，然后加入小半碗清水，大火烧开以后转中小火，盖上盖子煮3分钟。最后倒入一点淀粉水勾薄芡，撒上葱花即可出锅。