坚果吃太多就是在囤油 营养师:尽量挑这2款

坚果食物营养价值高,摄取过量仍会导致身体负担。(达志影像/shutterstock)

坚果种子类如「核桃杏仁芝麻开心果、葵瓜子花生腰果」等,是近年很夯的养生健康食物,但你吃对「量」了吗?

坚果类食物营养 摄取过量仍会导致身体负担

台北市立联合医院忠孝院区营养科营养师高劭颖表示,国民饮食指南六大类食物包括全谷杂粮类、豆鱼蛋肉类蔬菜类水果类、乳品类、油脂及坚果种子类,每类食物提供不同的营养素,搭配各类食物摄取建议量,才能达到均衡。

不少重视健康者,逐渐以各种坚果类食物当成早餐、下午茶点心零食业者也纷纷推出多款式坚果商品,如坚果麦片或坚果种子面包产品。高劭颖提及,坚果类食物取得容易,但大部分人对适当的摄取份量不清楚或未节制,导致过量摄取,造成热量摄取过多,恐增加体重负担。

坚果种子类1份份量有多少?你吃对了吗?(图/常春月刊提供)

坚果取代部分食用油脂 尽量挑选无调味或未油炸

坚果种子类含丰富油脂,主要为单元不饱和脂肪酸,单元不饱和脂肪酸对于降血脂及减少心血管疾病发生有益。坚果类除了提供油脂,也含维生素E及矿物质、磷、镁、钾等,以坚果取代部分食用油脂更健康。高劭颖建议,坚果类挑选无调味或未油炸的,如果觉得坚果太硬不好咀嚼,可以先敲碎或以粉状食用。

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