宜兰营养午餐剩菜多 将调菜单

宜兰县国中小学家长反映，常听到孩子抱怨营养午餐不好吃，质疑免费提供就随便煮，甚至厨余率偏高，县议会议长张胜德（左三）到校与学生一起吃午餐了解状况。（吴佩蓉摄）

宜兰县国中小学家长反映，常听到孩子抱怨学校营养午餐不好吃，质疑难道是免费提供就随便办，且学童厨余率偏高。县议会议长张胜德深入校园与学生一起共进午餐了解状况，他建议烹调方式可更加精进。县府教育处回应，会请学校及团膳业者适时调整菜单，以增加学生接受度。

教育处统计，全县供应学校的营养午餐总厨余率是7.94％，今年1至6月各校厨余率超过20％以上有6校，分别为国华国中、中山国小、头城国中、宜兰国小、凯旋国中、中华国中；厨余率不到0.5％包括大洲国小及竹安国小。

由统计资料发现，宜兰市、罗东镇等市区学校，学童普遍午餐厨余量较多，偏远地区学校厨余相对少，尤其南澳乡各校厨余率都在个位数，数值在全县平均厨余率以下。

张胜德实际走访学校与学生一起吃营养午餐，发现学生普遍爱吃肉、不爱青菜，各校剩食往往以青菜居多。他认为，口味上不是不好吃，而是在烹调料理方式可更加精进、有变化，另建议学校福利社在早上10时30分后，减少贩售足以饱食的食物，避免孩子中午吃不下，期盼借由检讨、改善，提升免费营养午餐供餐品质，让孩子营养均衡。

教育处表示，市区学生对食物选择性及购买便利性较多元，以致午餐厨余会较多，学校福利社或贩卖机供应的食物皆符合规定，将持续宣导于午餐时间不得贩售影响正餐的饮品与点心，并加强推广食物来源、均衡饮食、卫生安全及珍惜食物等观念。

教育处指出，会要求学校、团膳业者在午餐供应基准范围里适时调整菜单，另规画明年初举办厨师厨艺精进研习，促进学校菜色变化，提供多样性菜色增加学生接受度。