台、日学校交换营养午餐菜单 2道菜讨论度最高

云林县北港镇建国国中4日与日本熊本县八代市立代阳小学校互换学校午餐菜单及供餐交流，日式菜单中的萝卜叶香松让学生印象深刻。（张朝欣摄）

云林县北港镇建国国中4日举办「台日交流，云林食育迈向国际」活动，与日本熊本县八代市立代阳小学校互换学校午餐菜单及供餐交流，其中云林地瓜饭、日本萝卜叶香松讨论度最高，县府表示日后将会把异国料理纳入云林「515食物日」菜单中，透过营养午餐融入国际教育课程。

建国国中在农业部及大享食育协会协助下举办此次活动，台、日2校分别开立营养午餐特色菜单，交换菜单后实际供餐给学生食用，借由餐点的呈现，让学生了解日本与台湾在食材、烹调方式、供应方式的异同，跨国推动营养教育经验。

云林县北港镇建国国中4日与日本熊本县八代市立代阳小学校互换学校午餐菜单及供餐交流，除推动食育新模式，也透过营养午餐融入国际教育课程。（张朝欣摄）

建国国中提供的特色菜单为地瓜饭、冬瓜卤肉、翠炒大白菜、白肉鱼汤、台湾凤梨，展现云林的饮食文化与在地食材特色。日本代阳小学校提供的菜单为麦饭、炸鸡佐生姜酱、萝卜叶香松、萝卜沙拉、五目蔬菜汤、橘子、牛乳，主打八代市盛产的生姜，并用新鲜蔬菜作成沙拉，菜叶作成香松，无一浪费。

建国国中学生吃着日式营养午餐，表示与中式午餐相比口味较清爽，其中萝卜叶香松用萝卜叶炒干加上芝麻豆皮、小鱼干，很下饭，在台湾很少吃到。代阳小学校学生则透过视讯，认为白饭里加地瓜的吃法很特别。

云林县长张丽善表示，云林为农业大县，各种新鲜食材配送全台各地，也外销到日本，县内各校不仅享有「吃在地、食当季」产地优势，配合采用「三章一Ｑ」食材、在地农户供应有机米及新鲜牛奶等政策，以及学校营养师研发的创新菜单，绝对可让学生出吃美味与健康。

县教育处指出，建国国中中央厨房负责供餐给邻近3所国小及1处社区长青食堂，每日供餐量达约1200份。建国国中营养师杨琇棻并与全县学校营养师共同发起5月15日云林「515食物日」，研发创意蔬食菜单，日后将把异国料理纳入菜单，让学生了解异国特色，尊重差异性。