最强抗失智蔬菜 医：不仅保护神经 还防癌、抑制发炎

芹菜富含芹菜素，研究发现具有抗发炎、抗癌和神经保护功效。（示意图，Shutterstock／达志）

芹菜是很多人不敢吃的蔬菜。家医科医师李思贤表示，芹菜富含芹菜素（Apigenin），这是一种黄酮类化合物，研究发现，芹菜素具有抗发炎、抗癌和神经保护功效，尤其对于抑制乳腺癌细胞，与对阿兹海默症表现出显著的神经保护效果。

李思贤在脸书粉专「思思医师，陪你健康的好朋友」PO文表示，芹菜素主要来源有洋甘菊、芹菜、香菜及某些水果和蔬菜，是一种天然的抗氧化剂，对健康好处包括强效抗氧化作用，能中和自由基，减少氧化应激对细胞的损害。

李思贤表示，芹菜素还有具抗发炎特性，能抑制炎症介质的生成和释放，减轻慢性炎症对身体的影响，多种体外和动物实验中显示出芹菜素抗癌潜力，一项发表在「Cancer Letters」研究发现，芹菜素对乳腺癌细胞具有显著的抑制作用，可通过诱导癌细胞凋亡和抑制细胞增殖，来减少肿瘤的生长。

李思贤表示，芹菜素还具有神经保护作用，有助于保护神经元免受损伤，减少神经炎症，并促进神经修复。发表在「Journal of Neuroinflammation」上的研究显示，芹菜素在阿兹海默症动物模型中，表现出显著的神经保护效果，能够保护神经元并改善认知功能。

李思贤表示，富含芹菜素的食物有洋甘菊茶、芹菜和香菜等，含量最高的是洋甘菊，每100克的干洋甘菊花，通常含有几百毫克，芹菜是20-40毫克。若选择补充剂形式，建议每日剂量为50至500毫克，不过，摄取高剂量芹菜素可能会引起胃肠不适或过敏反应，开始使用前，最好咨询专业医疗人员的意见。