防癌又抗发炎！8颗草莓就能补足一天维生素C

只要8～10颗草莓，就能补充一天所需维生素C。（图／达志影像）

草莓有「果中之后」的美誉，富含大量的维生素C，口感酸甜、色泽艳丽，受到不少大小朋友喜爱。营养师杨斯涵在脸书粉专指出，只要8～10颗草莓，就能补充一天所需维生素C，营养素更是惊人。

杨斯涵表示，草莓是第GI水果，富含维生素C，以及鞣花酸、花青素等抗氧化物，因此具有抗氧化能力，对癌症、心血管疾病、代谢症候群、神经相关疾病具有保护作用。而一份170公克的草莓，数量约莫8～10颗，就能补足每日建议摄取量为100毫克的维生素C。

不过杨斯涵提醒，草莓属于高钾水果，肾脏病人须酌量食用；再者，草莓富含草酸，因此具有结石体质的人也应适量摄取，并搭配大量水分。

另外，杨斯涵推荐草莓与羊肉可共同入菜，因为草莓的维生素C可帮助羊肉中的铁质吸收，适合有贫血情形的人食用。至于每克仅0.2～0.4大卡的阿洛酮糖，作为调味，因为热量较低，不会影响血糖。

▍羊排佐莓果薄荷酱

●食材：新鲜草莓、柠檬汁、阿洛酮糖（或其他代糖）、羊排、奶油、红酒

●作法：

步骤一、羊排先洗红酒浴

步骤二、制作草莓酱：草莓切片，放入锅中，加入阿洛酮糖一起加热，再倒入柠檬汁，煮至浓稠（无须加水，冷却会更浓稠）

步骤三、热锅，放入奶油，放入羊排，以中大火两面煎熟

步骤四、最后再放入薄荷酱及草莓酱摆盘即可