吃肉粽沾它 彰化稽查验出花生粉黄曲毒素超标13倍

彰化县针对卖场市售粽子食材进行抽验，在107件食材中检出一件大包装花生粉，含有第一级致癌物黄曲毒素B1超标13倍、赭曲毒素也超标40倍。（卫生局提供／谢琼云彰化传真）

卫生局食品卫生管理科长林毓芬呼吁民众，购买端午节食材与网购食品时，要特别注意相关标示，商家电话住址与产品资讯，尤其应该保留交易凭证作为依据。（卫生局提供／谢琼云彰化传真）

端午节前夕，彰化县卫生局主动稽查市售粽子食材和网路平台贩售的食品，总计查出6件不合格，包含1件真菌毒素超量、5件标示不清及未低温运送。（卫生局提供／谢琼云彰化传真）

端午节前夕，彰化县卫生局主动稽查市售粽子食材和网路平台贩售的食品，总计查出6件不合格，包含1件真菌毒素超量、5件标示不清及未低温运送。（卫生局提供／谢琼云彰化传真）

端午节前夕，彰化县卫生局主动稽查市售粽子食材和网路平台贩售的食品，总计查出6件不合格，包含1件真菌毒素超量、5件标示不清及未低温运送。（卫生局提供／谢琼云彰化传真）

网路团购食品食材越来越普遍，但是商品外包装经常完全没有任何标示、甚至未依规定低温配送，食安堪虑。（卫生局提供／谢琼云彰化传真）

端午节前夕，彰化县卫生局主动稽查粽子制造场所、生鲜超市、大卖场等，针对粽子食材进行抽验，另也对网路贩售平台进行产品查核；其中1家食品商行贩售的大包花生粉，验出含走致癌的黄曲毒素B1超标13倍、赭曲毒素超标40倍，若未改正将依法开罚。

卫生局针对市售手工粽子食材，如虾米、猪肉、咸蛋黄、栗子、花生粉等进行检验，违规商行出售的花生粉，被检出含有毒性最强的黄曲毒素B1、且超标13倍，另外赭曲毒素亦超标40倍以上，不符「食品中污染物质及毒素卫生标准」，已违反《食品安全卫生管理法》，若未改正将可处3万元以上、300万元以下罚锾。

卫生局食品卫生管理科长林毓芬表示，第1波实体店面抽验107件食材，有1件花生粉真菌毒素超量；另针对网路平台查核59件网路贩售食品，查获5件违规，包含1件樱花虾的网页及产品外包装标示均无任何厂商、产品资讯，来源不明，其他4件网路标示低温运送食品，实际送来时却是常温，均已移请所辖卫生局办理。

林毓芬说，台湾气候高温多湿，花生粉若从原料开始就未妥善保存，就可能产生污染，黄曲毒素及赭曲毒素都是霉菌产生的次级代谢物，其中黄曲毒素是世界卫生组织认定的第一级致癌物，长期暴露会引发慢性肝炎、易使肝细胞突变，提醒消费者购买花生粉，应以小包装为主，以密封、冷藏储存，尽快使用完毕。

她也呼吁，网购粽子，无法得知制作过程，要特别注意食品登录字号，并标示卖家电话地址，产品资讯也要完整，取货当下，记得检查产品外观，是否有破损等；最好保留交易凭证，产生消费纠纷时才有所依据。