花生贡糖「赭曲毒素A」超标恐伤肾 20包全销毁开罚3万元

云林县「宏泰糖果行」生产的花生贡糖遭检出赭曲毒素A超标，因限期未改善，遭开罚3万元。（食药署提供）

台湾夏天潮湿闷热，食品容易受到真菌毒素污染，对人体造成健康危害。食品药物管理署联合地方卫生局监测市售食品，共检验243件，仅1件「花生贡糖」产品不合格，遭检出赭曲毒素A超标，恐对肾脏产生毒性，共回收销毁4.8公斤，共20包，并依法开罚3万元。

食药署今年7到9月与地方卫生局完成243件食品检验真菌毒素，包括含米麦类8件、薏仁与藜麦等谷类21件、花生制品104件、红曲制品15件、咖啡类15件、婴幼儿食品21件与其他食品59件，结果有1件花生贡糖检出赭曲毒素A与规定不符。

本次检验不合格品项为云林县「宏泰糖果行」生产的花生贡糖，遭检出赭曲毒素A 45ppb。食药署副署长林金富说明，超出法规限量标准为3 ppb，地方卫生局已命违规业者限期改正，但复抽验仍不合格，依《食安法》第17条裁处3万元罚锾。

林金富提醒，台湾高温潮湿环境下，花生等原料保存不当就容易遭受污染，产生真菌毒素。过去常见于花生的是黄曲毒素，主要是对于肝的影响，而赭曲毒素A则是会影响肾，目前被国际癌症国研究机构列为2B级致癌物，对于动物有致癌性，但对于人的流行病学资料较不足。

食药署呼吁食品业者依循《食安法》落实自主管理，经命限期改正、届期不改正者，处新台币3万元以上3百万元以下罚锾；情节重大者，并得命其歇业、停业一定期间、废止其公司、商业、工厂之全部或部分登记事项，或食品业者之登录；经废止登录者，1年内不得再申请重新登录。