會傷腎！花生醬驗出赭麴毒素A 毒物專家：有點出乎意料

卫福部食药署今天公布，印尼进口的2批花生酱检出赭曲毒素A。图／食药署提供

卫福部食药署今天公布，印尼进口的2批花生酱检出「赭曲毒素A」，由于花生类产品中检出的真菌污染普遍「黄曲毒素」，林口长庚医院临床毒物中心主任颜宗海直呼，「有点出乎意料」，赭曲毒素A会对肾脏造成伤害，动物实验则会增加泌尿道肿瘤的风险。

食药署副署长林金富说，𬭎澄贸易有限公司从印尼进口的花生酱，分别检出赭曲毒素A每公斤6微克和赭曲毒素A每公斤5微克，均超过每公斤3微克标准，2批共计5340公斤，不符合「食品中污染物质及毒素卫生标准」，全数退运或销毁，对于该报验义务人，也将由2%到10％的一般抽批，调整为20%到50％加强抽批。

对于花生类产品检出赭曲毒素A，颜宗海直呼「有点出乎意料」，因为一般而言，花生类产品较容易受到黄曲毒素污染，赭曲毒素A则常见于咖啡豆、咖啡粉等品项，不过两者都属于保存不当导致的霉菌污染，由于赭曲毒素活跃于温暖湿热环境，提醒民众一旦开封后，就要赶快密封冷藏。

至于对人体产生的危害方面，颜宗海则表示，赭曲毒素会影响肾功能，动物实验则认为，长期暴露会增加泌尿道肿瘤风险；至于黄曲毒素则会对肝功能产生影响。

由于印尼调味酱产品过去累积多件违规，林金富说，先前行文印尼政府提出改善措施，目前并未回复，将再度行文，并要求在本月下旬前回复，不过花生酱和调味酱的货品输入号列并不同；另外，食药署也针对油桃、李子和桃子等水果检验李斯特菌，不过目前报验量不多，至少会维持持季都没有验出才算合格，国外疫情趋缓后才会研议解除。

食药署今天公布的边境检验不合格清单共12件，分别为中国大陆出口保鲜盒提袋组、番椒红椒粉、辣椒粉、葵花子仁（干燥未调味）和冷冻胡萝卜；韩国出口葡萄2批；印尼出口花生酱2批；印度出口速食面（香料口味）；美国出口润颜舒活饮（Anoni）；日本出口旗鱼肉。

𬭎澄贸易有限公司从印尼进口的花生酱，验出赭曲毒素A超过标准，而赭曲毒素A会影响肾功能。图／食药署提供