烤肉要小心！ 豆干「最美颜色」吃了得肝癌…营养师摇头：很多人都买
中秋节要到了，烤肉时不可或缺的就是豆干和肉片，但如何挑选健康新鲜的食材也是门大学问。季芹在节目中分享挑菜的方式，一般人首先都会先看「卖相」，颜色鲜艳饱满就以为比较好，但营养师戳破这种迷思，举豆干为例，颜色较黄的几乎都藏有「不能说的秘密」，吃多了恐有罹患肝癌风险。
▲豆干。（图／记者曾婉婷摄）
季芹节目《现在才知道》分享食材挑选秘诀，在烤肉时不可或缺的豆干其实暗藏危机，市面上的豆干有着不同颜色，有些是亮黄色，给人嫩嫩的感觉；有些则是暗黄色，给人干瘪的感觉，一般人购买都直觉性挑选颜色鲜艳的产品，但营养师宋明桦表示，亮黄色豆干是因为用工业染料二甲基黄染色，才有如此鲜艳的颜色。
▲豆干暗藏风险。（图／翻摄自YouTube／医师好辣）
宋明桦解释，二甲基黄是化学染剂，主要是可以让豆制品看起来比较黄、比较鲜艳，这种染剂不论是国内还是国外都是禁用的，在动物实验中，吃到二甲基黄的老鼠就有导致肝癌的风险，第二个危险就是容易诱发过敏体质，也造成现在有许多过敏儿的状况。
▲豆干暗藏风险。（图／翻摄自YouTube／医师好辣）
事实上，2014年曾爆出毒豆干事件，台南「芊鑫豆制品乳化剂」被验出含有二甲基黄，芊鑫公司负责人卢家父子都有化工背景，父亲卢天荣是中原大学物理系毕业，还曾在国中当理化老师，却与昆山工专化工科毕业的儿子卢嘉芊联手使用违法添加物。