扫墓供品很容易坏？网：被「祖先吃过了」 营养师摇头
▲扫墓准备米饭及大量蛋白质，如三牲供品，保存不佳更易腐坏。（图／翻摄自pixabay）
又到了一年一度清明扫墓的时刻，许多民众会准备三牲、糕粿、鸡蛋等供品祭拜祖先。而这些祭拜回来的食物，很容易腐坏、酸掉。专家指出，在准备扫墓的食物最好要加装容器、盖子，包装要避免汤汁外漏，避免污染。而拜拜完的食物也要妥善加热、分装，才不会吃到拉肚子。
每年到了清明节，民众开始准备各式各样的供品，举凡三牲、水果、糕粿、鸡蛋、饭菜等食物都必须张罗、带至墓园祭拜。但你有发现吗？拜拜过后的食物特别容易臭酸，甚至有说法指出，是因为祖先「吃过了」才易腐坏，真是如此吗？
▲清明扫墓的环境，是细菌最爱的生长条件。（图／记者周宸亘摄）
营养师李芷薇（Vivian）指出，清明节外出扫墓拜拜的时候，食材本来就会暴露在室温（高温）下，而微生物在温暖的环境下，会很开心的活下来、繁殖，食材自然容易腐败。此外，在墓园焚香和烧金纸时，所产生烟雾或落尘会掉落在食材上，也会加速食物变质。
她建议民众在张罗食材时，可以加盖或是用容器承装，减少落尘的污染，至于祭拜完之后，一定要充分复热，才能杀死生物，且尽快完食。如果当天真的无法吃完，记得要运用「便当分装」原则，先分装（例如：鸡肉先分切）、速速送冰箱、使用前复热，就能避免吃下不新鲜的食物，降低食物中毒的风险。