吃普渡供品易拉肚子　营养师解答

▲中元普渡时，家家户户都会准备澎湃食物、干货祭拜，专家提醒若不当心恐怕会导致食物中毒。（图／CTWANT提供）

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普渡拜完「好兄弟」后，许多人都有水果不甜、食物走味，吃了容易拉肚子等经验，民俗上认为是「好兄弟吃过，将食物中的气吸走」所致，但科学上则是因为细菌孳生导致食物中毒，专家提醒，中元普渡祭拜的时间正值炎热午后，建议挑选有包装的供品，尤其祭拜的香别直接插进食物里，否则食物中毒的风险会大幅增加！

普渡是每年农历7月1日至7月30日，鬼门开到鬼门关期间，任何一天都可以进行，主要是祭祀祖先、地基主、好兄弟。但现代人工作繁忙，为了祭祀方便，大多会将中元节与普渡日期安排在同一天进行，也就有了中元普渡。

命理专家雨扬老师表示，普渡适合的祭拜时间是下午1点后，因为太早阳气过盛，好兄弟无法享用，但最晚在傍晚5点前要祭拜完毕，所以适宜的祭拜时间在1~4点之间。此外，每一个供品都需要插上香，这样好兄弟才可享用，如果可以最好插3炷香，让所有的好兄弟有时间慢慢品尝，才不会有怨念，当香烧完之后就可掷茭结束祭拜。

食用祭拜的食物后，经常发生拉肚子的情况，有些人认为是好兄弟享用食物才会如此，但实际上却与细菌滋生有关。营养师程涵宇表示，中元普渡在闷热的午后祭拜，再加上线香燃烧完毕需等待1小时，同时又有香灰飞散，这些因素都让细菌有机会污染食物，因此容易造成食物中毒。

▲普渡供品上都要插着线香，好让好兄弟尽情享用，但建议以胶带黏贴在供品外包装，避免直接接触食物。（图／CTWANT提供）

程涵宇建议，祭拜时尽量避免阳光直射食物，若有准备饭菜，室内不要摆放超过2小时，户外不要超过1小时，拜完后尽速放进冰箱。另外，线香不要直接插入新鲜食物内，避免食物沾到红色染料、香灰，可以用胶带将线香黏在盘子上或外包装。

祭拜后的食物千万不要放在室温直到晚上才吃，食用前一定要确实复热，建议可以再次烹调处理，例如将三牲中的猪肉料理成卤肉。其他如盐度低、甜度低的食物由于不易保存，建议可先吃，如果闻到食物有异味，就要立刻丢弃，千万不要犹豫。

▲准备普渡供品，营养师程涵宇认为最重要的是「不要买过量」。（图／程涵宇提供）

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