最毒蔬果？草莓、芹菜农药残留比率高 专家这样说
农委会农业药物毒物试验所根据前年果菜园和校园午餐检测，发现农药残留最严重的前3名蔬菜是芹菜、豌豆与萝卜，水果前3名是草莓、百香果、柑桔，引起不少民众担心还能吃？学者表示，其实没那么严重，美国用的农药更多，且蔬果抗癌成分还大于农药残留。
这一份农药残留检验蔬果前10名，蔬菜部分包含，芹菜、豌豆、萝卜、辣椒、韭菜、芥兰、菠菜、山茼蒿、菜豆和豇豆。水果则有草莓、百香果、柑桔、金桔、香蕉、龙眼、柳橙、柠檬、荔枝和印度枣。
台湾大学植物病理与微生物学系教授孙岩章表示，其实不用太担心吃进农药残留会有何危害，因为残留的指数距离有害程度至少都还要乘上100百倍，也都不一定会影响人体健康，且现在最毒也会致癌的农药都慢慢禁掉了。
▲农药残留最严重的第1名蔬菜是芹菜。（图／取自免费图库Pixabay）
孙岩章说，不少国家都在用农业，就像美国苹果、草莓用的都还比台湾多，加上台湾病虫害多，在合格规范下适当使用没不好，否则不用，反而会严重影响收成，真正要注意的是第一线农民，因为长期接触农药，若没做好防护，恐怕会影响身体健康。
孙岩章表示，如果因为这样不敢吃，就要去想，蔬果是不少人心中认为可以减少疾病、防癌的农产品，且营养成分比例很高、效果好，根据统计每年罹患癌症的有10万人来看，这些得癌症的人如果好好吃蔬果，一年就会少3万人。孙岩章指出，蔬果买回家一定要清洗，只要用清水在表面搓一搓就不会有大问题，但不建议用苏打粉等洗净。
中兴大学植病系特聘教授曾德赐说，农药使用都有「安全采收期」，农民只要有在规范下使用，通常不会造成问题，民众如果还是担心，建议将蔬果放在容器中泡水5分钟，或是水龙头转开冲一冲也可以，以上方式都是经过检测中心实验，比用盐水等方式还来的好。毒物试验所对此强调，这次农药检测民众不用太恐慌，因为检测都采最高标准，且蔬果是没清洗过并带皮检验。