草莓农药残留多 登「最脏」水果 医授清洗2技巧

草莓不仅美味，还富含许多营养，但其却也因为农药残留问题而被列名为「最脏水果」。（示意图／达志影像）

草莓可说是冬季最具代表性的水果，不仅美味，还富含许多营养，但却也因为农药残留问题而被列名为「最脏水果」。事实上，只要正确清洗草莓，仍可以安心享用，肾脏科医师江守山就分享清洗技巧，指出用流动水冲洗是最好的方式，并搭配小刷子，逆着草莓表面的颗粒刷洗，之后再去除蒂头洗净即可；此外，若要浸泡清洗草莓，也可以准备塑胶制品，稍微压一下，以确保每颗都有充分洗净。

营养师程涵宇过去在粉专「程涵宇营养师」发文提到，根据2023年美国非营利环保组织（Environmental Working Group，EWG）发布的《农产品农药残留指南》中，农药残留最多的蔬果第1名为草莓，已连续拿下8年最脏蔬果冠军。她并提到，哈佛大学研究表示，食用农药残留量高的蔬果，可能会降低其好处，包括预防心血管疾病和死亡率，尤其对于发育期儿童、孕妇，更要特别留意。

至于该如何清洗草莓，才能避免将残留农药吞下肚？肾脏科医师江守山在《健康2.0》节目上分享，最好是使用流动的清水，并搭配1只小刷子，逆着草莓表面颗粒刷洗，之后再去除蒂头即可食用。

有些人会将草莓置于碗中浸泡，江守山提醒，由于草莓本身密度比水低，会浮于水面，在一次清洗多颗的情况下，几乎会有3分之1的表面未能泡到，此时应稍微轻压一下，不妨透过一些塑胶制品来辅助，让其全部浸泡得到。