年菜自己做之『鼠麴粿』

逢年、过节，免不了置办一些甜粿、年糕类的食品。做过萝卜糕、发糕、甜粿、黄金薯粿，也可尝试做做『鼠曲粿』。

材料

1.市售糯米粉包。

香蕉叶

黄槿叶

作法

2.干燥的艾草、鼠曲舅煮水，水开后即刻捞起叶子，用冷水冲洗后，拧干、摊开备用；若叶脉较长，则应该先切断，以免吃粿的时候难咬碎也难吞咽。

3.讲究点的人，会另外准备香菇与肉沫，炒香后，加入萝卜丝拌炒均匀当内馅。

糯米粉+少许糖+水，边搅拌边揉，直至面团不会沾锅了。

取面团之一小小团，放入滚水中煮熟，面团会浮出水面上，就是俗称『粿婆』或『粿粹』。

原来的粉团+新做好之粿粹+刚刚的艾草（鼠曲舅），进行揉面团动作，直至面团表面光滑；粉团揉越久粿皮越Q弹。

蒸笼炊煮

享受成品