一份草仔粿 两种家乡味

新住民易景梅把他乡变故乡，努力传承婆婆的好味道，不让家传的草仔粿走味。（新北市民政局提供／叶德正新北传真）

「草仔粿是家的味道！」嫁到台湾超过20年的越南新住民易景梅，跟着婆婆打理新北市贡寮区的草仔粿老店，边做边学传承婆婆好手艺，随着贡寮人口外流严重，草仔粿生意不如以往，但老朋友们逢年过节总会想起她家草仔粿的好滋味，易景梅说，台湾、越南草仔粿口味差很大，但对她来说都是「家的味道」。

新北市新住民逾11万人，超过原住民成为重要组成人口，也因许多新住民嫁到偏乡，许多台湾传统小吃与在地文化，现在都得靠新住民帮忙传承。

在贡寮区公所工作的易景梅来自越南，20多年前嫁来台湾，与丈夫育有3名子女。易景梅说，母亲也会制作类似草仔粿食品，嫁来台湾看到草仔粿时，就觉得很亲切。

「不过两边的草仔粿口味，真的大不相同。」易景梅说，越南的口味清淡多为甜食，台湾的草仔粿则甜、咸都有，口味比较重，尤其外皮需要的鼠曲草更是好吃的关键，婆婆当年坚持自己种植鼠曲草，就是怕买来的会让客人不安心。此外，草仔粿蒸煮火候也不能马虎，须随时看顾，免得一大锅全部报废。

易景梅说，刚嫁来台湾时，因为语言不通，与婆婆沟通许久，才慢慢掌握制作草仔粿的诀窍。

随着时代变迁，贡寮地区人口外流严重，草仔粿生意大不如前，易景梅说，现在主要在公所负责清洁业务，不过逢年过节，亲朋好友邻居与公所同仁，仍会想起他们家的好滋味，她也总是开心继续制作草仔粿，「因为不论对他们或对我自己来说，这都是家的味道」，她会继续努力传承婆婆的手艺，让家乡的好味道继续飘香。