清明必吃「草仔粿」！软黏难消化…中医曝4种人注意：常熬夜要避免
▲清明节除了润饼，草仔粿及红龟粿也是常见的应景美食。（示意图／ETtoday资料照）
清明节除了祭祖扫墓，免不了有应景食品，除了大家所熟知的润饼外，因历史缘故，传统美食大多以冷食为主，如：草仔粿、红龟粿及艾粄等，不过，中医师提醒，这些食物需易得、耐放，因此大多是糯米制品，一般民众尽量别吃太多外，有4种族群也一定要特别留意，享用节庆食品必须注意适量及健康。
历史的流传，现今清明节大多会吃润饼、草仔粿、红龟粿、青团子、艾粄及枣糕。但中医师褚衍强提醒，因为上述食物需要容易取得、耐放且风味独特的特性，所以清明美食大多为糯米制品，不过，其高升糖指数与难消化的问题也不容忽视。
褚衍强解释，升糖指数指的是吃进的食物经由人体消化吸收后，让血糖上升速度快慢的数值，而糯米因含有大量支链淀粉，当在口中咀嚼与进入肠道消化时，极易与人体的淀粉酶反应，造成血糖大起大落，故被列为「高GI」食物之一，不利于高血糖患者稳定血糖，有糖尿病问题的民众须多加留意。
▲中医师提醒，无论肠胃好坏，东西都不能过食。（示意图／林口长庚提供）
至于难消化的问题，褚衍强说明，由于糯米性质软黏，在消化时容易消化不全，并产生胀气或胃酸增加的现象，也因为黏滞难化的特性，因此肠胃需耗费更大的能量，去处理肠道中的食物残渣。
也因具有黏性高，不容易化解的特性，褚衍强表示，无论肠胃好坏都不能过食。有4种人需谨慎食用，包括容易打嗝、胀气与泛酸；肠胃消化功能较弱的儿童、老年人；生病和病后初愈者及平时容易口干舌燥、便秘及熬夜晚睡的人。若还是忍不住想吃，中医师表示，谨记少量原则，不要一下子食用过多糯米制品，并搭配容易消化的食物一起食用。
另外，也可酌加健脾利气的药材一同烹调，褚衍强举例，如：山楂、酸梅、酸梅汤、麦茶、凤梨、香蕉、火龙果或奇异果等；再次提醒大家，在慎终追远清明时节，享用节庆食品的同时，要留意适量及健康。