2种人别吃生鱼片！名医曝日本人靠1招避免染病

许多人喜欢吃生鱼片，感染科医师表示，生鱼片因未经烹煮易有细菌感染、甚至寄生虫，因此免疫力差的人应避免吃生鱼片。(示意图/Shutterstock )

许多人喜欢吃生鱼片，感染科医师表示，生鱼片因未经烹煮易有细菌感染、甚至寄生虫，因此免疫力差的人应避免吃生鱼片，所谓免疫力差者，包括使用免疫抑制剂或正进行化疗中的人。医师并表示，许多常吃生鱼片的日本人甚至定期使用打虫药，来避开寄生虫。

台北荣总医院儿童感染科主任洪妙秋在《名医观点》YouTube表示，由于生鱼片未经煮沸等过程处理，可能含有细菌、寄生虫，因此许多常吃生鱼片的日本人会定期施打「打虫药」；此外，有些民众以为芥末可以杀菌，但芥末其实并无杀菌功能，因此免疫力差的人应避免食用。

洪妙秋并表示，处理生鱼片过程应注意勿与生猪肉、生鸡肉等使用同一砧板，以免感染其他生肉的细菌，另外，因海鲜自被捕获到贩售过程中，外壳或鳍、鳞可能遭受环境污染，因此处理海鲜时，若遭刮伤刺伤，都要彻底清洁伤口，以防致命的菌血症。

她提醒，民众处理海鲜的过程中也要避免遭海鲜的壳、鱼鳞、鱼鳍刺伤或刮伤，因此最好请贩售的店家代为处理，或是戴手套处理。若不慎遭海鲜的外壳或鳞鳍等刮刺伤，可先用煮沸过的水或生理食盐水冲洗伤口，再用优碘消毒，之后伤口勿再接触到生水，以确保安全。