喜欢大口咬的满足感吗？不可错过的4家汉堡专卖店
旅游中心／综合报导
喜欢吃汉堡大口咬下的满足感吗？不过很多美式餐厅或咖啡店的汉堡动不动就300多元，有没有平价一点又好吃的汉堡呢？《ETtoday东森新闻云》整理出4家汉堡专卖店，其中Burger Fix与Burger Lab.都是饭店业者新创品牌。
▲台北天成大饭店推出新的餐饮品牌「Burger Lab.汉堡研究室」，上图为经典双层牛肉起士堡。(图／黄士原摄)
Burger Lab.汉堡研究室台北天成大饭店推出新的餐饮品牌「Burger Lab.汉堡研究室」，除了提供传统的牛肉起司汉堡之外，还以「解构」、「创新」及「再融合」的品牌精神，研发出南洋沙嗲鸡肉堡、美式经典B.B.Q猪肉堡及烈焰红唇猪肉堡新口味。
另外，「米其林秘方9+和牛起士堡」是采用米其林一星、义大利红虾评鉴三叉主厨Roberto Petza2015年3月受邀至台北花园大酒店客座配方而命名，搭配澳洲9+和牛腌入香料，让牛肉本身风味更突显，整块5盎司、厚度达2.5公分的牛肉汉堡，搭配与起司、牛番茄、酸黄瓜、洋葱与法国芥末酱，也是店里的主打商品。
地址：台北市忠孝西路一段43号1F（捷运台北车站M3号出口）电话：02-2311-8905#3321
▲Burger Ray招牌汉堡，可以自选熟度、自己调配配料。(图／黄士原摄)
Burger RayBurger Ray算是台湾第一家客人进来店里后才现场绞肉、客人还可以自选牛肉汉堡排的熟度、配料酱料随客人加的汉堡店，同样也只卖汉堡，共有除了招牌汉堡，最特别的就是有鸭肝、黑松露的心脏病堡。
Burger Ray汉堡肉用的是Choice级牛肩肉与牛腹肉，依肥瘦2:8的比例混合制成，同时汉堡肉全程在玻璃隔间的温控室里现绞现做，绞完到做完送到客人手上不会超过40分钟。也因为是使用Choice级牛肉、在温控室里现绞及制作过程不超过40分钟，所以才可以选择五分熟、七分熟及全熟。这里只有招牌汉堡可以选择熟度及自己加配料酱料，其他口味汉堡若是客人自己加配料，味道可能会走掉。地址：台北市忠孝东路四段250-4号电话：02-8771-5811 ▲Burger Fix主推牛排等级的美式手工汉堡。（图／国宾饭店提供）
Burger FixBurger Fix是由国内知名饭店国宾饭店投资成立，主推牛排等级的美式手工汉堡，采半自助的服务模式，消费者自行在菜单上勾选餐点，交由服务人员确认品项、计算金额，厨房现点现做，由服务人员上菜，用餐完毕以菜单到柜台结帐。
Burger Fix牛肉是进口美国加州BRANDT BEEF的纯种自然牛，以玉米为主食的全素喂养，之后再由专人切除多余的脂肪、肉筋，再进行绞肉，手工拍打。汉堡种类有经典牛肉堡、培根起士牛肉堡、韩式酥炸鸡肉堡、松露素菇堡。
地址：台北市安和路一段21巷5号电话：(02) 2751-6628
▲CaliBurger的起司牛肉堡。（图／黄士原摄）
CaliBurger这是由艺人梁静茹老公赵元同所代理的汉堡专卖店品牌，他说，他在食材上下了很多功夫，像是牛肉找了所有进口商试菜，最后决定采用纽澳牛；蔬菜采用台湾在地食材，他说台湾的蔬菜水准很高。至于炸薯条使用的马铃薯，赵元同透露，美国进口的冷冻马铃薯炸出来薯条口感不佳，后来在专家建议下寻找台湾原生的马铃薯，没想到台湾马铃薯炸出来的口感及味道不输美国。