半导体厂买下台北潮坊改成名人会 新增日料海鲜区
继水产加工厂、安永鲜物、安永心食馆之后，半导体厂商崇越集团正式跨足餐厅经营，直接买下了大八潮坊在台北的二个据点，而原本微风南京的潮坊则是经过调整，在5月1日正式以「名人会•美食百汇」正式跟大家见面，而且还新增了过去潮坊没有的日式鲜鱼区，供应生鱼片及握寿司无限吃到饱。
「名人会•美食百汇」空间承袭原本潮坊空间设计，不过在食材及餐点上则是改变了不少。首先是食材部份，餐厅内使用的海鲜食材，除了生鱼片之外，不是使用安永鲜物产品就是跟来自安永鲜物同样的供应商，崇越集团董事长郭智辉说，未来鲜鱼料理会愈来愈多。郭智辉提到，集团与宜兰定置网渔场合作，供应当季新鲜渔获，而名人海鲜粥、虱目鱼肚汤等现点现做的餐点所用的食材，如龙胆石斑、青斑、鲈鱼、白虾等，则是采用低密度生态养殖，再透过新鲜配送。▲假日限定菜色─低温烹调牛排。▲生鱼片区，目前供应鲔鱼、鲑鱼、旗鱼及黄金鱼。▲鲔鱼及鲑鱼握寿司，平日中午不供应。其他餐点部份，聘请了日本料理界明日之星陈禹丞担任首席日料首席顾问，所以名人会多了过去潮坊没有的日式料理区，供应生鱼片、握寿司、散寿司、手卷等餐点，陈禹丞还把很多Buffet餐厅里常见的炉烤牛肉，以日式手法进行改良，先把整块沙朗部份牛肉煎过上色，再放进真空袋里以65度的温度进行低温烹调，肉质软嫩好入口。这道菜色只有假日限定，而且是现在点切，如果不敢吃太生，还可以请师傅再进行炙烧，增加熟度与香气。▲现点现做区。▲龙胆石斑料理。▲鸭皮寿司。▲港点推车还保留着。至于内湖潮坊仍维持原本店名、收费及经营方式，崇越集团董事长郭智辉表示，等到微风南京的名人会经营模式稳定后，内湖的潮坊也会改成名人会•美食百汇。
消费方式，平日周一至周五午餐成人680元／儿童340元，晚餐成人780元／儿童390元；周六日与国定假日成人880元／儿童446元，上述价格已含10%服务费。到5月底前周一至周四用餐还有4人行1人免费的优惠。▲崇越集团董事长郭智辉。（图／记者黄士原摄）地址：台北市松山区南京东路三段337号4楼（微风南京百货内）电话：02-8712-8800