拉面控看过来 富山黑拉面「面家IROHA」插旗台北
义美食品引进代理、以富山黑酱油拉面闻名的「面家いろは（面家IROHA）」去(2016)年12月在新竹县竹北地区开出台湾第1家店，经过半年之后正式插旗台北市，台北店在8月中旬正式开幕，竹北店的5款拉面都吃得到，其中包括了2款台湾限定口味。来自于日本富山县的面家いろは（面家IROHA），曾在东京拉面秀中拿下5次冠军(2009~2012四连霸及2014年冠军)，其「富山BLACK(富山ブラック)」黑酱油拉面不知迷倒多少拉面控，2012年则是以另一招牌「白虾盐味拉面」夺冠，而2014年再以黑酱油拉面「鶏だし鱼介ブラック肉盛そば」拿下第一名。▲激辛鸡汤拉面。由于义美十分注重食品安全，在开始谈代理时就坚持采用天然食材、无人工添加，甚至面条都不能加入碱水，面家IROHA会长栗原清说这是来台设店的挑战之一，另外一个挑战就是使用义美全豆纯酿造酱油去调配出黑酱油。由于台湾面家IROHA几乎都是使用台湾在地食材与原料，栗原清会长尽全力把产品调到与日本相似的口味，不过栗原清说配合台湾本地人习惯，所以咸度与辣度上都有调整，比较不咸。▲白金鸡汤味玉拉面。
台湾面家IROHA的拉面口味，主要分为黑酱油拉面、白金鸡汤拉面及激辛鸡汤拉面。黑酱油拉面系列的就是以黑酱油为主轴、再加入豚骨、鱼介等多种食材熬煮的汤头，白金鸡汤拉面系列则是以鸡骨、鸡爪及昆布等为主熬制的汤头，至于激辛鸡汤拉面系列则是把白金鸡汤加了辣。另外，还有2款号台湾限定的拉面，分别是豆奶拉面与淡丽塩拉面。
地址：台北市松江路54号 (长安东路口)电话：02-2568-1467营业时间 11:00-22:00 (最后点餐21:00)