深海鱼含汞的争议－－官员挂保证消费者安心吗？
荣总一篇有关深海鱼含重金属的研究报告，再度引发消费者疑虑，使得深海鱼的买气受到影响，让渔民急的跳脚。虽然立委、官员和医生一起出面紧急灭火，强调深海鱼绝对可食用，只是这样的表态就可以让消费者安心？答案显然是否定的，政府主管机构应该拿出实际的检验数据，来证明国内所捕捞或贩售的大型鱼类如鲔鱼、旗鱼等汞和其他重金属含量均在安全值内食用没问题，才是维护渔民和消费者的最有效方法。
由于部分海域遭受到重金属、戴奥辛、多氯联苯、环境荷尔蒙等严重污染，这些有毒污染物透过细菌、浮游生物等进入海洋生物链，从小鱼、中鱼、大鱼不断透过生物蓄积(bioaccum ulation)让毒性增强，最终随着鱼类进入消费者体内，对人体健康造成潜在威胁，这些国外已有相当多的专业研究报告，不应被刻意忽略。
而鲔鱼含汞量也会因种类、捕捞海域、渔具渔法、生产地区等不同而有很大的差异，不能以偏概全。例如以拖钓或竿钓所捕获长鳍鲔较年幼其体内累积汞含量较以延绳钓捕获(较深海较年长)的长鳍鲔低；同样是鲔鱼罐头在美国制造的含汞量为0.086μg/g，厄瓜多尔产制为0.245μg/g，泰国产制为0.104μg/g，菲律宾产制的为0.108μg/g差异甚大不能一体适用。而国内专家多只告诉民众尽量少吃深海鱼，海水鱼，对于哪些鱼属于深海鱼也有不同说法(其实深海鱼指的是生活在水深200公尺以下的鱼类如𩽾𩾌鱼、灯笼鱼等)，由于资讯不充分引发消费者恐慌，不知道要购买哪种鱼才安全，消费者为了健康考量会停止购买海鱼，转购买养殖鱼或其他替代性肉品，反让渔民以及渔业无辜受到波及，政府不能光靠口头安抚应该设置专业咨询网站随时帮民众解惑。
此外，官方部门经常提到只要「食用适量」，深海鱼对人体其实无害。问题是适量的定义为何并没有清楚说明，让消费者无所依循。美国环保署基于人体健康依照汞含量高低把一些常见水产分为低(低于0.09ppm )、中 (0.09～0.29ppm )、高(0.3～0.49ppm )、超高(超过0.5ppm )汞含量，并分别建议为可食用、每月食用少于六次、每月少于三次、禁止使用等不同级别。其中符合低汞含量的有：鳀鱼、鲳鱼、鲇鱼、比目鱼、鲱鱼、沙丁鱼、吴郭鱼、蓝鳕、大西洋𩾃鱼、海鲈、鲭鱼、海水鳟鱼、生鲜鲑鱼、鲽鱼、牙鳕、虾类、牡蛎、扇贝、贝类、蟹类、乌贼等；属于中度含汞量的有：鲤鱼、石首鱼、裸盖鱼、阿拉斯加鳕鱼、河鲈、笛鲷、鬼头刀、𫚉、鲣、海鳟、𩽾𩾌鱼、大比目鱼、银汉鱼、龙虾等；高含汞量的有：大西洋产青鱼、黄鳍鲔、马鲛、野生石斑、智利圆鳕、长鳍鲔罐头等；超高汞含量的有：旗鱼、剑旗鱼、鲨鱼、深海橘鲈、马头鱼、大目鲔、A hi tuna、大西洋马鲛等。
这些资讯应该由政府主管部门根据国人饮食消费习性做进一步增删后，可以提供给国内消费者参考，让民众有所依循可以安心食用。做与不做仅一线之隔，而用对的方法做对的事，民众才会有感！
●作者李武忠，新北市，博，经济系教授。本文为网友投稿，言论不代表本报立场。ET论坛欢迎更多参与，投稿请寄editor@ettoday.net