全台唯一直接加入面体中　三风制面推出「辣椒面」

▲三风制面新推出的辣椒面 。（图／三风制面提供)记者黄士原／台北报导

近年来干拌面市场刮起一波辣浪，各家品牌纷纷推出辣味干拌面系列，台湾老字号的制面品牌三风制面将推出全台首创的「辣椒面」系列，运用科学技术将辣椒精华直接加入面体中，搭配特制爽口辣酱包，让爱吃辣的朋友除了酱包本身的辛麻外，还能尝到面条的劲辣。

这次三风制面新推出的辣椒面，面条选用自制日式直面体，加入朝天椒研磨的辣椒粉，历经多次尝试与配方调整，面条外观呈现可口的粉红色，辣度大约18,000～20,000史高维尔辣度单位(SHU)，为一般普通辣椒的2倍，是三风制面首次推出辛辣度为大辣的干拌面。▲辣椒面系列是运用科学技术将辣椒精华直接加入面体中。（图／三风制面提供)

这款辣椒面呈现了至少3层次的辣味风韵，第一层是入口后辣酱香麻先在嘴里扩散，第二层是咀嚼时感受到朝天椒的刺麻从面心里释放出来，第三层则是吞入后面体的辣香自喉腔蔓延而上，必定让爱吃辣的老饕大呼过瘾。

三风制面成立至今35年，从帮大厂代工制面起家，2014 年成立「台湾好面微打样中心」主张以标准化模式中发展客制化产品，协助在地小农，将生产过量的农产品投入开发特色面款，产出香蕉面、南瓜面、菠菜面等百种特色面条。而这次新推出的辣椒面也是历经微打样中心催生，使用的辣椒粉通过SGS农药和重金属检验合格，直面体历经8小时的烘干过程，让面条口感Q弹有劲。