只有６个座位的日式拉面店！叉烧四散像朵花儿
文、图／回纹针.食摄幸也
忘了是多久前，我常出没地区的松山运动中心、延吉街附近出现了一家不太起眼的拉面小店。起初我只是觉得这家拉面店的口号很好笑："No Ramen, No Life" 这岂不是《重金属摇滚双面人》里头的 “No Music, No Life" 的改编吗？又过了几天，每每在用餐时间经过，总能看到这家小店的门口肯定排了一定长度以上的人龙，这更让我好奇这家店的来历。真的是东京来的拉面店？
有天晚上果真找了朋友去一探究竟，而且我还跟他说，人家六点开门，我们要五点半去排队。没想到，一到店门口，数了一下我们竟然要排到第三轮才吃的到呢。店名字叫做「鹰流东京酱油拉面 兰丸」，是台北少有的酱油拉面专卖店喔！
排队的等候时间漫长，门口的众多告示可以一一研究。
开放式的厨房（其实是对街上开放）可以让人看到两位师傅在里头煮面备餐的一举一动。
等到一半有人送瓦斯来，没想到这送瓦斯的机车上还贴着「京都警察署」的贴纸。这家日本拉面店，就连叫瓦斯都如此讲究（笑）。
店内非常小，只有六个座位，我们前后大概等了一个小时，大概晚上六点半才真正进去店里。这是他们的点单，在外头排队的时候，大家都很自助地将点单传给随后上来排队的客人，也因此我们在外头时就已经看好我们要吃什么了。最便宜的「清汤拉面」就是 99 元，这也是低消，而最贵的「兰丸SP」也要 300 块钱一碗。汤头浓度与面的硬度都可以选择。我们第一次来，挑了较为浓重的日本原味汤头以及店家预设的拉面硬度，清汤葱拉面（3号）与浓汤酱油叉烧拉面（7号）各一碗。
收单的时候，我们特地跟老板说想要加 20 元升级琦玉县「弓削多」这种有机酿造的酱油。
来之前就知道这里的玉子是自由良心价。柜台上有半熟玉子，冰箱里有生玉子，就自由丢 20 ~ 100 之间的价钱到眼前的这个捐款箱。店家也会将这些钱作为慈善捐款用。
捐款箱旁还有一份第一次来吃面的建议阅读守则，大致上的重点就是提醒客人吃完离开前要帮忙把吃剩的碗跟水杯帮老板拿到柜台上，同时用眼前的抹布擦一下桌子，还有就是可以免费加面，前提是一定要吃完，不可以浪费。
座位背后的墙上有衣架与挂勾。这在日本拉面店还满常见到的，尤其是狭小的店里，方便客人用餐。
我们拿的都是半熟玉子。
半熟玉子的颜色在灯光下显得有点黯淡，尤其是蛋黄的部分并不如一般我们在其他店里吃到的那样鲜黄。我们吃起来也觉得蛋白软嫩，蛋黄半熟的程度恰到好处。
老板动作很快，我们才刚拿了玉子来吃没多久，面就上桌了。这是朋友点的清汤葱拉面弓削多特制版本。汤头颜色深，以台湾人普遍习惯的口味而言，尝起来的确口味偏重，不过隐约在口中有一股敦厚悠远的风韵。叉烧厚度大概是两、三公厘左右，完全是瘦肉，但竟然不柴。
我点的是视觉上非常诱人的叉烧拉面（点单上的 2 号及 7 号才是这种）。带着一点肥肉的叉烧薄如纸片，透着玫瑰色红晕，犹如花中之王牡丹盛开姿态般地展现眼前，任谁看到都忍不住惊呼。
浓汤汤头的确比清汤厚上不知几倍，颜色也接近白汤但较为混浊，可以看得到一球一球的油花浮在汤里，味道也重，但因为是冬至时分，浓郁的口感吃来也不觉得不适。
面条是自家制作，偏细，而店家预设的硬度偏软。我下次要来试试较硬的面。
我们都不打算加面，但是跟店家叫了一点清汤来稀释汤头。这无盐清汤是点了才开始加热的，一份会给一壶随意添加。
兰丸的店里气氛很热络，加上两位店长很热情，也会跟客人哈拉。虽然只有六个座位，但彼此间的距离不会太局促，大家吃面都有够宽的伸展空间。
我们正在吃的时候，有客人询问兰丸SP是什么，店长解释了一下后，就指着我隔壁的客人，说他在吃的就是 SP，因此我就借来拍了一张照片。SP 即所谓的 special 特制，也是浓汤底，不过店长说 SP 的汤底也跟浓汤的不同。另外一个最明显的差异就是，SP 用的是大块厚叉烧，这厚度与大小，简直快比拟夜市猪排了，看起来也是非常惊人啊！
既然地点对我来说很方便，那改天再去吃吃别的口味吧！:D
2015.1.2 后记
后来又跑去吃了一次。这次是过了中午，约一点钟才打算吃午餐。没想到还是要排将近一个小时啊！还好我没有很饿。这次点了海苔叉烧拉面，选择的是台式汤头，喝起来果然清淡不少，吃了几口面，喝了几口汤之后，加了点现磨胡椒……竟然喝起来像是泡面汤的味道啊XD 兰丸果然厉害，说是台式口味真的就是很合乎台湾人的喜好呢～
[info]鹰流 东京酱油拉面 兰丸脸书粉丝页北市松山区延吉街2号 （八德路口）电话：无11:30~13:30 / 18:00~售完为止